Bánh Bao Nhỏ Đàm Sư Phụ

Đánh giá

Bánh bao nhỏ Đàm Sư Phụ là quầy lâu năm đã bán ở Quan Miếu khoảng bốn mươi năm. Hai vợ chồng chia việc, một người cán vỏ gói nhân, một người trông xửng hấp; vì quá đắt khách nên được dân địa phương gọi đùa là "Đỉnh Thái Phong của Quan Miếu". Đây là món ăn vặt buổi chiều, nhiều người sau khi dạo các tiệm bánh dứa và phố cổ Quan Miếu sẽ ghé mua một xửng mang đi.

Vỏ bánh cán tay, mỏng và dai, ăn nóng là ngon nhất. Nhân là thịt băm với chút hành lá, chắc và no lâu, vị thanh không mặn, nhưng không phải loại cắn vào là trào nước súp. Tương ớt nhà làm cay nhẹ, thơm, mùa hè ăn kèm rất đưa miệng. Bài báo cũ ghi 5 Đài tệ một cái, xửng 10 cái giá 50 Đài tệ; gần đây có người dùng mạng ghi phần nhỏ bốn cái, nên hãy xem giá tại quầy.

Người hâm mộ thích vỏ mỏng, nhân nhiều, giá rẻ, chủ quán thân thiện, còn gợi ý ra công viên gần đó vừa ăn vừa ngắm cá. Lời chê tập trung vào ít nước súp, bánh nhỏ, và có lúc bánh hấp sẵn để chờ khách, hấp lâu vỏ bị mềm, mất mùi thơm; có người mua phải bánh nguội ở giữa, nên tốt nhất chờ xửng mới ra lò.

Phần lớn thông tin hiện nay ghi giờ bán từ 2 giờ chiều đến 7 giờ tối, nghỉ thứ Sáu đến Chủ nhật; bài cũ lại ghi chỉ nghỉ thứ Sáu và bán đến 8 giờ tối. Các nguồn không thống nhất, nên hỏi trước. Chỉ bán mang đi, không có chỗ ngồi. Địa chỉ cũng ghi khác nhau, gần đây phần lớn là số 12-1 phố Chính Nghĩa. Đỗ xe ven đường bên ngoài khá dễ, mở bán là khách tới ngay.

Phù hợp với ai dạo Quan Miếu buổi chiều muốn tìm món ăn vặt rẻ, hoặc du khách mua quà dứa gần đó. Nên mua một xửng ăn nóng chấm tương ớt; lúc vắng có thể nhờ chủ hấp xửng mới, khác biệt rất rõ. Đừng mong đợi bánh bao súp, hãy coi đây là bánh bao thịt nhỏ chắc nhân.