Mại Diêm Thuận

Đánh giá

Mại Diêm Thuận ở số 173 đường Thanh Hải, quận Cổ Sơn, không xa Bảo tàng Mỹ thuật Cao Hùng. Khi được Michelin chọn vào Bib Gourmand năm 2024, món đùi gà xào gừng già của quán được nêu là một trong những món giám khảo yêu thích, và cẩm nang năm 2026 vẫn giới thiệu quán. Không gian bày biện kiểu hoài cổ, ấm cúng, giám khảo cho rằng rất hợp cho bữa tụ họp gia đình bạn bè.

Thực đơn theo lối món nhà Đài Loan truyền thống. Món đùi gà xào gừng mượn cách làm gà tam bôi nhưng cho nhiều gừng hơn: phi thật nhiều lát gừng già cho thơm, rồi đảo cùng thịt đùi gà cắt miếng vừa ăn, dầu mè và xì dầu, cuối cùng thêm húng quế. Michelin tả món này tốn công nhưng đáng chờ, là món cực kỳ đưa cơm.

Thực khách khen nguyên liệu tươi, món kinh điển, trang trí hoài cổ có không khí, phục vụ thân thiện và nhanh, đi từ bốn người trở lên thì gọi được nhiều món. Ngược lại, có người thấy vài món hơi mặn, có người cho rằng phần ăn hơi ít so với giá, hoặc thấy gần đó có lựa chọn kinh tế hơn.

Buổi trưa từ 11 giờ 30 đến 2 giờ, buổi tối từ 5 giờ 30 đến 9 giờ, nghỉ thứ Hai. Trang Michelin ghi chỉ nhận tiền mặt, có máy lạnh, đặt bàn bằng cách gọi điện; cuối tuần không đặt trước có thể phải chờ. Thực đơn chủ yếu bằng tiếng Trung, du khách nước ngoài có thể xem ảnh trên mạng để gọi món. Quán được ghi là thân thiện với trẻ nhỏ.

Hợp với người muốn ăn món Đài truyền thống, họp mặt gia đình hoặc đưa người lớn tuổi đi ăn. Nhất định gọi đùi gà xào gừng và thêm vài chén cơm, rồi kèm một món hải sản, một món rau và canh; ba bốn người chia nhau là đáng tiền nhất. Ai sợ mặn nên dặn quán khi gọi món.