Bánh chén Chi Cáp Mã Tinh

Đánh giá

Bánh chén Chi Cáp Mã Tinh ở số 59 phố Cổ Nguyên, quận Cổ Sơn, gần góc đường Diên Bình, mở năm 1951 và nay đến thế hệ thứ tư. Theo Kính Chu San, chữ 'Chi' trong tên lấy từ ông Lâm Triều Chi, đời thứ hai; đây là quán ăn sáng mà cư dân Cáp Mã Tinh ăn từ nhỏ, cũng có tên trong các bài giới thiệu quán lâu đời của khu này.

Bánh chén làm từ gạo tẻ xay thành bột mới mỗi ngày và hấp tại chỗ, nhân có thịt, trứng kho và hành phi, rồi rưới nước sốt của quán. Điểm đặc biệt là nước sốt không thấm vào bột, cắt ra vẫn trắng, kết cấu dai đàn hồi; tỏi được giã tay bằng cối đá, ăn tại quán còn được phát que tre tự vót, giữ cách ăn ngày xưa. Khẩu phần một người một chén là vừa.

Thực khách khen hương vị truyền thống, bánh dai và nước sốt đậm đà, có người còn gợi ý gọi thêm canh tương miso. Lời chê cho rằng bản thân bột gạo hơi nhạt, phải nhờ nước sốt và tương ớt; giờ bán ngắn, hết sớm khiến nhiều du khách đến buổi chiều bị lỡ.

Quán mở từ 6 giờ 30 sáng; thông tin trên mạng ghi đến khoảng 2 giờ chiều, nhưng thực tế bán hết là nghỉ, nghỉ thứ Hai. Một chén bánh 35 Đài tệ, mỗi người thường tiêu dưới 100 Đài tệ. Quán kiểu truyền thống, hẻm Cáp Mã Tinh hẹp, ít chỗ đỗ xe, nên đi tàu điện ngầm đến ga Tây Tử Loan hoặc tàu điện nhẹ đến ga Cáp Mã Tinh rồi đi bộ, tiện đường dạo trước miếu Đại Thiên Cung và bến phà.

Phù hợp với du khách dậy sớm muốn ăn sáng kiểu Đài Loan truyền thống, và là điểm đầu tiên lý tưởng cho lộ trình dạo Cáp Mã Tinh. Mỗi người gọi một chén bánh kèm một bát canh, thích đậm thì trộn thêm tương ớt; muốn ăn tiếp thì đi bộ đến trước miếu Đại Thiên Cung gần đó ăn canh cá viên hoặc mì Sán Đầu.