Canh Cá Thu Ma Đậu

Đánh giá

Canh cá thu Ma Đậu nằm trên đường Trung Chính, cạnh chợ bán lẻ công cộng Ma Đậu. Trước cửa không có biển hiệu nổi bật, nhưng đây là sạp lâu năm mà người dân đi chợ sáng nào cũng ghé. Nhiều bài giới thiệu xếp nó cạnh các quán bánh chén, xôi trong chợ và mô tả là quán cũ có miếng cá to, nước dùng ngọt thanh.

Nhân vật chính là cá thu chiên tại chỗ. Mẻ trước bán hết mới tẩm bột chiên mẻ mới, nên lớp áo mỏng, giòn, hơi ngọt, thịt cá mềm và không tanh. Có thể ăn không như món vặt, hoặc thả vào canh sệt cải thảo để vừa giòn vừa mềm. Bún gạo canh cá thu giá 60 Đài tệ, các món nhìn chung khoảng 60 đến 80 Đài tệ, ngoài ra có mì và cá chiên gọi riêng.

Lời khen tập trung vào miếng cá lớn, thịt mịn, nước canh sánh mượt hơi ngọt; thêm chút giấm đen hoặc ớt sẽ đậm đà hơn. Điểm trừ là phải chờ: mua mang đi thường có hàng bốn năm người trở lên; nguyên liệu không để qua đêm, hết là dọn, đến muộn dễ về tay không. Cũng có người thấy nước dùng hơi ngọt.

Giờ mở cửa và ngày nghỉ mỗi nguồn một khác: có nơi ghi 6 giờ sáng đến 1 giờ chiều, nghỉ thứ Ba và thứ Tư; thông tin gần đây lại ghi mở sau 7 giờ, đóng 12 giờ 30, nghỉ thứ Tư và thứ Năm, nên hãy hỏi trước. Ngày nghỉ đột xuất được dán thông báo ở cửa. Ăn tại chỗ thường bốc số, tìm chỗ ngồi, được gọi thì đặt món, ăn xong mới trả tiền. Nên đỗ xe quanh chợ rồi đi bộ tới.

Phù hợp với người dậy sớm dạo chợ Ma Đậu tìm bữa sáng địa phương, và du khách mê cá chiên. Nên gọi bún gạo canh cá thu kèm một đĩa cá chiên ăn lúc còn giòn. Có thể ghép với quán bánh chén gần đó thành một vòng ăn sáng; đến trước 10 giờ là chắc nhất.