Bát Cao A Trợ Ma Đậu

Đánh giá

Bát Cao A Trợ Ma Đậu nằm trong chợ Trung Ương Ma Đậu, là sạp ăn sáng mà người dân địa phương đã ăn từ bé. Có nguồn ghi địa chỉ số 29 đường Trung Chính, có nguồn ghi phía đường Bình Đẳng, nhưng đều chỉ cùng một sạp trong chợ. Trang ẩm thực Thực Thượng Ngoạn Gia xếp quán vào danh sách nhất định phải ăn ở Ma Đậu và nhắc đến việc từng được công nhận là tiệm trăm năm; bản đồ ẩm thực của trang du lịch Đài Nam cũng đặt sạp này bên cạnh quán A Lan như hai đại diện cho bánh bát cao Ma Đậu.

Món chủ lực dĩ nhiên là bánh bát cao, 35 Đài tệ một chén. Bánh làm từ gạo tẻ, kết cấu hơi chắc, mùi gạo rõ, nhân giản dị, và nước sốt tỏi trên bàn được xem là linh hồn, nên rưới thật nhiều. Canh thịt sệt bên cạnh cũng 35 Đài tệ, nước canh sánh nhẹ, thanh, ăn cùng bánh rất hợp. Phần ăn nhỏ nên người ăn khỏe thường gọi hai chén hoặc thêm một chén canh.

Khách khen hương vị xưa không đổi, giá dễ chịu, sốt tỏi thơm nồng; nhiều người ở xa dậy sớm chỉ để ăn món này, có người thấy vị gạo đậm hơn các quán khác ở Ma Đậu. Lời chê chủ yếu là phần ăn ít, không gian chợ truyền thống với ít chỗ ngồi, cuối tuần phải chờ, và vị khá nhạt nếu không thêm nước chấm.

Theo thông tin trên mạng, quán mở khoảng từ 6 giờ sáng đến 1 giờ chiều, nghỉ thứ Ba và đóng sớm khi bán hết, nên đến trước 10 giờ sáng là chắc nhất. Chỗ đậu xe quanh chợ hạn chế, đi xe máy hoặc đậu bên ngoài rồi đi bộ vào sẽ tiện hơn. Đây là sạp truyền thống, nên chuẩn bị sẵn tiền lẻ. Quán gần nút giao cao tốc Ma Đậu, ghé từ đường cao tốc rất tiện.

Quán hợp với ai muốn trải nghiệm bữa sáng địa phương Đài Nam hoặc yêu món gạo kiểu xưa, cũng là điểm dừng đầu tiên lý tưởng cho nửa ngày dạo Ma Đậu. Lần đầu nên gọi một chén bánh và một chén canh thịt, rưới sốt tỏi rồi thêm nước tương sệt tùy khẩu vị; ăn xong có thể sang tiệm đá bào trong cùng chợ, mỗi người tốn khoảng 70 Đài tệ.