Mì bò Lưu Sơn Đông

Đánh giá

Lưu Sơn Đông nằm trong một con hẻm của đường Khai Phong đoạn 1, ngay phía nam ga Đài Bắc. Theo báo chí, gia đình bắt đầu bán mì từ năm 1949 và dọn về đường Khai Phong năm 1971, đến nay đã hơn bảy mươi năm. Quán nằm trong số các tiệm mì bò của danh sách Bib Gourmand Đài Bắc đầu tiên năm 2018; các nguồn nói khác nhau về việc quán có còn trong các danh sách sau hay không, nên kiểm tra trước khi đi.

Quán chỉ có hai loại nước: kho đỏ và nước trong. Nước trong nhìn nhẹ nhưng đậm đà, hậu vị ngọt; nước kho đỏ thơm và thấm vị hơn, hợp người thích vị đậm. Sợi mì to như mì udon, dai mềm; thịt bò cắt miếng lớn, hầm mềm. Phần ăn nhiều, người ăn ít có thể thấy hơi quá. Một bài báo ghi cả hai loại đều 170 Đài tệ, nhưng có thực khách gần đây nói đã trả 240 Đài tệ, các nguồn nói khác nhau nên hãy xem giá tại quán.

Phần lớn thực khách khen thịt bò mềm, nước dùng không ngấy và lên món nhanh, nhiều người thấy chủ quán và nhân viên thân thiện. Điểm trừ là quán chật, thường phải ngồi chung bàn với người lạ, không khí vội vã không hợp ngồi lâu, và có người thấy giá không rẻ với một quán nhỏ.

Theo bản đồ trực tuyến, quán mở từ 8 giờ sáng đến 6 giờ chiều, nghỉ Chủ nhật; thông tin cũ từng ghi đến 8 giờ tối, nên hãy theo thông báo mới nhất. Ngày thường khoảng 11 giờ 30 thường có hơn chục người xếp hàng, chờ chừng hai mươi phút. Có phòng ngồi máy lạnh, và thực khách cho biết chỉ nhận tiền mặt, trả khi món được mang ra. Gần đó khó đỗ xe; đi bộ khoảng mười phút từ ga Đài Bắc hoặc ga Bắc Môn.

Hợp với người thích mì bò kiểu cũ của người Hoa đại lục và sợi mì to dai. Lần đầu hãy chọn theo khẩu vị: nước trong để cảm nhận vị nước dùng, kho đỏ nếu muốn đậm thơm. Tương ớt trên bàn nên thêm từng chút, đi hai người có thể gọi một bát trước để xem phần ăn rồi gọi thêm.