Mì bò Lâm Đông Phương

Đánh giá

Lâm Đông Phương nằm ở góc đường Bát Đức đoạn 2 và phố An Đông. Một bài báo năm 2018 cho biết quán đã hơn ba mươi năm, do thế hệ thứ hai quản lý; dù dời chỗ vài lần, nhiều người Đài Bắc vẫn coi đây là đại diện của mì bò. Cùng năm quán vào danh sách Bib Gourmand Đài Bắc, sau đó mở thêm chi nhánh ở Hồng Kông. Các nguồn nói khác nhau về việc quán có còn trong những danh sách sau hay không.

Thực đơn đơn giản: một loại nước dùng, một loại mì dẹt, chọn thịt bò, gân, lá sách, nửa gân nửa thịt hoặc mì chay nước. Nước dùng ninh từ nhiều xương bò, lòng bò và rau củ cùng chút thuốc bắc, không dùng tương đậu cay, nên giữ được vị ngọt của nguyên liệu, nằm giữa kiểu kho đỏ và nước trong. Bắp bò và gân kho thấm, chắc mà mềm. Giá mì bò bát nhỏ 210, bát lớn 240 Đài tệ; nửa gân nửa thịt bát nhỏ 260, bát lớn 310 Đài tệ. Phần ăn nhiều, bát nhỏ cũng đủ no.

Món kèm được khen nhiều nhất là đậu phụ kho hoa thấm vị, cùng mỡ bò cay và ớt tỏi trên bàn, cho vào là nước dùng đổi hẳn hương vị. Mở khuya, lên món nhanh cũng là điểm cộng. Điểm trừ: có người cho rằng vị không bằng xưa, nước hơi mặn, vài nhân viên lạnh nhạt, chỗ ngồi ở tầng hai mà không có thang máy.

Quán mở từ 11 giờ trưa đến 3 giờ sáng; thông tin hiện tại không có ngày nghỉ cố định, nhưng bài báo cũ từng ghi nghỉ Chủ nhật, nên kiểm tra trước. Giờ trưa và giờ tối đông nhất, đến khuya thường không phải chờ. Đi bộ khoảng mười hai phút từ lối ra số 8 ga tàu điện ngầm Nam Kinh Phục Hưng, gần đó khó đỗ xe.

Hợp với người thèm mì bò lúc khuya và thích nước dùng thanh thơm mùi thuốc bắc. Lần đầu có thể gọi bát nhỏ nửa gân nửa thịt kèm một đĩa đậu phụ kho, nếm nước dùng nguyên vị trước rồi thêm chút mỡ bò cay; ăn khỏe thì đổi sang bát lớn.