Cơm Thịt Nướng Lão Bài Chu (tiệm chính phố Tam Dân)

Đánh giá

Cơm Thịt Nướng Lão Bài Chu nằm trên phố Tam Dân trong chợ Tam Dân, là một trong những cái tên cơm thịt nướng lâu đời tiêu biểu của Cao Hùng. Báo chí ẩm thực giới thiệu quán thành lập năm 1972, còn các bài viết trên mạng ghi ba mươi hoặc ba mươi lăm năm, các nguồn không thống nhất. Hiện có những tiệm cùng tên ở đường Kiến Hưng quận Tam Dân và ở Phụng Sơn; tiệm phố Tam Dân này thường được gọi là tiệm chính.

Món đặc trưng dùng thịt thăn heo ướp nước sốt của quán, nướng than rồi đặt lên cơm trắng. Nước sốt mặn ngọt, thoảng mùi khói, hạt cơm hơi cứng dẻo. Ngoài cơm thịt nướng còn có cơm thịt kho, cơm thịt băm; canh có canh bong bóng cá, canh nghêu và canh miso, món kèm phổ biến là bộ ba trứng kho, đậu phụ kho và bò viên.

Đánh giá tốt tập trung vào thịt thấm vị, nước sốt khiến muốn ăn thêm miếng nữa và lên món nhanh, hợp ăn một mình cho gọn. Lời chê cũng không ít: có người thấy thịt ít, rau ít, sau đợt tăng giá gần đây thì không còn đáng tiền như trước, hoặc gặp thịt hơi khô. Ý kiến trái chiều, nên coi đây là trải nghiệm hương vị xưa.

Giờ mở cửa khoảng 10:40 đến 20:30. Theo báo chí, quán nghỉ ngày 17 âm lịch hằng tháng giống các sạp khác trong chợ Tam Dân, nên kiểm tra trước khi đi. Năm 2019 báo chí ghi cơm thịt nướng 40 Đài tệ một bát, nhưng giá thực khách chia sẻ gần đây đã tăng rõ, hãy theo bảng giá tại chỗ. Chỉ nhận tiền mặt, gọi món và trả tiền trước rồi mới ngồi, có thể mua mang đi.

Phù hợp với người dạo chợ Tam Dân hay phố Tam Phụng Trung muốn ăn món xưa giá rẻ, hoặc dân văn phòng muốn ăn nhanh. Nên gọi cơm thịt nướng kèm canh miso và bộ ba món kho; ăn khỏe thì chọn bát lớn, muốn nhiều thịt hơn có thể hỏi quán có thêm được không.