Lão Long Sư Nhục Bao

Đánh giá

Tiệm chính của bánh bao Lão Long Sư nằm ở số 117 đường Tam Dân, Lộc Cảng, rất gần bánh bao A Chấn, và có chi nhánh hai ở số 31 đường Trung Sơn; đây là tiệm bánh bao hay bị đem ra so sánh với A Chấn nhất. Chủ tiệm Thi Thụy Long đã kinh doanh tại địa phương hơn hai mươi năm. Tạp chí Vi Tiếu Đài Loan kể rằng ông dùng phương pháp làm bánh kiểu phương Tây để cải tiến vỏ bánh truyền thống, và phía sau có gần mười thợ trẻ gói và hấp ngay tại chỗ. Du khách thường mua hết hộp này đến hộp khác, có người địa phương còn nói dân Lộc Cảng ai cũng ăn Lão Long Sư.

Bánh bao thịt nấm hương chủ lực có vỏ xốp mềm, hơi ngọt và dai, thơm mùi lúa mì. Nhân làm từ thịt đùi heo, nấm hương và hành lá, tơi và mọng nước hơn, mặn mà có chút ngọt; cắn vào sẽ thấy nguyên một tai nấm hương và khá nhiều nước thịt, ăn nóng thì thơm mùi mỡ. Nhìn chung nêm đậm hơn A Chấn một chút và béo hơn, có ý kiến cho rằng người trẻ chuộng vị này hơn. Ngoài bánh bao thịt còn có bánh cuộn hành, màn thầu Lão Long Sư và màn thầu sữa tươi được ưa chuộng.

Ai thích mùi nấm hương và vỏ xốp hơi ngọt sẽ rất hài lòng; ai chuộng vị thanh và miếng thịt chắc thì có thể thích A Chấn bên cạnh hơn. Cũng có người mua bánh bao thịt ở Lão Long Sư và màn thầu ở A Chấn, ăn luân phiên hai tiệm. Về giá, từ tháng 2 năm 2022 bánh bao thịt nấm hương tăng từ 20 lên 22 Đài tệ, bánh trứng mặn hấp tăng từ 6,5 lên 7 Đài tệ mỗi lạng; tiệm nói trước đó đã tự gánh chi phí một thời gian. Giá sau này xem tại tiệm.

Thông tin tiệm ghi giờ mở cửa khoảng 08:00–19:00, nghỉ thứ Hai, hãy kiểm tra trước khi đi. Mỗi chiếc bánh được đựng riêng trong túi nhựa, tiện cầm đi ngay, mua cả hộp cũng hợp làm quà; nguội thì về nhà hấp lại vẫn ngon. Khi tiệm chính đông, có thể ghé chi nhánh đường Trung Sơn.

Phù hợp với người muốn mua bánh bao làm quà, hoặc thích vỏ xốp hơi ngọt và nước thịt đậm đà. Lần đầu hãy mua một chiếc bánh bao thịt nấm hương ăn nóng, thêm một chiếc màn thầu sữa tươi; muốn so sánh thì đi vài bước sang A Chấn mua thêm một chiếc là thấy ngay khác biệt.