Mực xào tươi Cao Ký

Đánh giá

Mực xào tươi Cao Ký nằm trên phố Cung Khẩu, trong các con hẻm quanh chợ Hoàng Thạch cạnh miếu Từ Huệ, cách ga tàu điện Phủ Trung không xa. Đây là một trong những quầy lâu đời được nhắc nhiều nhất quanh chợ; nhiều trang ẩm thực đưa quán vào danh sách món ngon Phủ Trung và chợ Hoàng Thạch, có bài còn nói giá gần như không tăng suốt mấy chục năm, là hương vị người địa phương ăn từ nhỏ.

Món mực xào tươi làm theo kiểu miền nam Đài Loan: mực được xào nhanh trên lửa lớn rồi nấu sệt thành canh. Nước canh chua ngọt, hơi cay, nhiều cái, mực giòn dai. Một tổ hợp được ưa chuộng khác là ba món chiên: bánh củ cải giòn ngoài mềm trong, lạp xưởng gạo nếp và bánh khoai môn cũng chiên tại chỗ. Nhiều người ăn một bát canh với hai ba món chiên là đủ bữa.

Lời khen tập trung vào lượng mực nhiều, đồ chiên giòn và giá rẻ, đặc biệt nhiều người mê bánh củ cải. Ngược lại, có người thấy canh hơi ngọt, nhiều bột ngọt hoặc hơi mặn. Chỗ ngồi rất ít, có người nói chỉ bán mang về, và mùa hè đứng ăn trong chợ khá oi bức.

Theo thông tin trên mạng, quán mở khoảng từ 7 giờ rưỡi sáng đến 4 giờ rưỡi chiều, nghỉ thứ Hai giống ngày nghỉ của chợ; có trang ghi khoảng 8 giờ sáng đến 5 giờ chiều, nên kiểm tra trước. Giá mỗi nguồn nói một khác: canh mực khoảng 45 đến 50 Đài tệ, bánh củ cải 20 đến 25, lạp xưởng gạo nếp 10, bánh khoai môn 15. Trưa ngày thường đông, cuối tuần xếp hàng dài, nên tránh từ 11 giờ rưỡi đến 1 giờ; buổi chiều đồ chiên có thể hết trước. Quanh chợ khó đỗ xe, đi tàu điện tiện nhất.

Quán hợp với người dạo chợ Hoàng Thạch, đi lễ miếu Từ Huệ, hoặc muốn nếm vị Bản Kiều xưa với ít tiền. Lần đầu hãy gọi một bát mực xào với bánh củ cải chiên và lạp xưởng gạo nếp; đi hai người thì thêm bánh khoai môn để chia. Không thích ngọt có thể xin ít nước sốt, thích cay thì tự thêm ớt.