Quán cá măng không tên đường Khai Nguyên

Đánh giá

Quán cá măng không tên đường Khai Nguyên ở số 313 đường Khai Nguyên, quận Bắc, sát vách một quán canh cá thu nổi tiếng. Quán đã bán trên con đường này gần nửa thế kỷ mà chưa từng treo tên, nên mọi người cứ gọi theo tên đường. Mỗi sáng sớm quán làm cá măng tươi, là điểm ăn sáng quen thuộc của cư dân quanh đó và có tên trong danh sách giới thiệu của sách Michelin.

Món tủ là canh da cá: da cá đã nấu chín được bọc một lớp chả cá, ăn mềm và dai, khác với miếng da nguyên tấm. Có thể thêm cá viên, viên nấm hương hoặc bụng cá béo. Bụng cá miếng to, không xương, nhiều mỡ. Ruột cá có số lượng hạn chế, đến muộn là hết. Cơm thịt băm nhiều mỡ, đậm chất keo, được nhiều người xem là phiên bản kinh điển.

Thực khách khen cá tươi không tanh, bụng cá mềm, viên nấm mọng nước và cơm thịt băm rẻ. Lời chê chủ yếu về chỗ ngồi: giờ cao điểm đông và lộn xộn, thường phải chờ hoặc ngồi ghép, phần lớn chỗ ngồi ở ngoài trời nhờ quạt máy; cũng có người nói da cá thật ra giống chả cá bọc da hơn là miếng da nguyên.

Quán mở khoảng từ sáng sớm đến 13:30, giờ mở cửa có nguồn ghi 05:20, có nguồn ghi 06:00; ngày nghỉ cũng mỗi nguồn một khác, nên kiểm tra trước khi đi. Chỉ nhận tiền mặt. Đường Khai Nguyên xe cộ đông, ít chỗ đỗ, có thể gửi xe ở bãi đối diện rồi đi bộ sang. Muốn ăn ruột cá thì phải đến sớm, trước tám giờ là chắc nhất.

Quán hợp với người dậy sớm muốn thử bữa sáng cá măng thường ngày của dân Đài Nam, và rất tiện ghép chung với quán canh cá thu bên cạnh. Cách ăn tiết kiệm nhất là cơm thịt băm với canh cá viên, khoảng 50 Đài tệ. Muốn đầy đủ hơn thì gọi canh bụng cá kèm viên nấm và cá viên khoảng 120 Đài tệ, thêm một chén cơm thịt băm 25 Đài tệ.