Thụy Viên Thực Đường

Đánh giá

Thụy Viên Thực Đường ở số 117 phố Tân Lạc, Diêm Trình, là quán món sáng tạo nhỏ có trong cẩm nang Michelin 2026; danh sách quán lân cận của Michelin xếp quán cạnh các tiệm lâu đời như Trịnh Gia Thiết Tử Miến. Nội thất gỗ, đèn dịu, cả quầy bar chỉ khoảng mười mấy chỗ, mang không khí bếp riêng, giám khảo cho rằng hợp để tụ tập bạn bè.

Phong cách món ăn tự do, từ món nhà Đài Loan đến món ngoại, cách kết hợp thường gây bất ngờ. Ví dụ Michelin nêu là canh nghêu đậu phụ ớt bóc vỏ: nước dùng từ miso và ớt bóc vỏ, thêm mướp nướng than và đậu phụ chiên, sánh mịn như súp kem phương Tây mà vẫn giữ vị Đài quen thuộc. Thực khách còn nhắc cơm hầm sò điệp, cánh gà cay, cơm trứng cá cơm hình mèo và bánh canelé do thợ bánh người Pháp làm.

Lời khen tập trung vào ý tưởng mới mẻ, biến nguyên liệu Đài Loan thành hương vị lạ, phục vụ thân thiện, rượu sake phong phú và được gợi ý chọn. Giá thực khách chia sẻ như khoai tây chiên chà bông 190 Đài tệ, trà sữa nấu nồi 150 Đài tệ. Lời chê có người thấy nêm đậm lấn át vị nguyên liệu, có người gặp cảnh lên món chậm, món cuối vừa ra không lâu đã bị báo hết giờ.

Trang Michelin ghi chỉ nhận tiền mặt, chỗ ngồi quầy bar, có máy lạnh, đặt bàn bằng điện thoại. Thực khách cho biết mức chi tối thiểu 450 Đài tệ mỗi người, không thu phí phục vụ. Giờ mở cửa và số điện thoại mỗi nguồn nói khác nhau, hãy xác nhận trước khi đi. Thực đơn thay đổi thường xuyên theo mùa và ý tưởng đầu bếp, mỗi lần đến có thể khác.

Hợp với người thích khám phá, muốn ăn món kiểu mới giữa khu phố cũ; đi hai ba người bạn là gọi được nhiều món nhất. Nên gọi món canh đặc trưng trước, rồi thêm một món chính và một món chiên; ai uống rượu có thể nhờ quán gợi ý sake. Nếu quan tâm nhịp bữa ăn, hãy hỏi rõ về thời gian khi đặt bàn.