Tiệm Thiêu Bính Vô Danh Tinh Võ Lộ

Đánh giá

Tiệm bánh nướng không tên đường Tinh Võ nằm ở số 254 đường Tinh Võ, quận Bắc, Đài Trung; trang người hâm mộ của quán tên là “Bánh nướng quẩy đường Tinh Võ”, từ xa đã thấy tấm băng rôn đỏ lớn trước cửa. Nhóm chủ cũ sau đó mở một tiệm điểm tâm khác ở Bắc Đồn, còn ở đây người chủ mới tiếp quản vẫn giữ nguyên hương vị. Hai tiệm cùng gốc nên hay bị đem ra so sánh; có tác giả cho rằng mỗi nơi một nét riêng và đều ngon. Trước 6 giờ sáng đã có người xếp hàng ở tiệm điểm tâm kiểu Hoa lâu năm này của quận Bắc.

Món chủ lực bánh nướng kẹp quẩy được làm và nướng trong ngày; cách ăn chuẩn là cho hết hành lá, dưa cải chua và ớt, thêm không tính tiền, muốn nhiều hành thì báo trước. Bánh và quẩy có kết cấu mềm chứ không giòn rụm, nhưng nhân đầy hành và dưa cải, mặn thơm đậm đà, rất no, còn có thể thêm miếng thịt chiên hoặc trứng ốp la. Sữa đậu mặn đánh trứng khoảng 50 Đài tệ, quả trứng giữ nguyên như một bông hoa nổi trên sữa đậu, có củ cải khô, hành lá, dưa cải và quẩy; củ cải khô hơi mặn, thêm ớt sẽ có nhiều tầng vị hơn. Bánh trứng cuộn húng quế khoảng 55 Đài tệ, vỏ chiên vàng giòn, có thể nhờ quán thêm dưa cải. Sữa đậu hồng trà có sữa đậu không đường, hồng trà có đường, chỉnh được độ ngọt.

Khách và báo chí phần lớn khen nhân đầy đặn, giá phải chăng; có tác giả xếp sữa đậu mặn ở đây vào hàng ngon nhất mình từng ăn. Cũng có ý kiến khác: người thích bánh nướng giòn có thể thấy bánh quá mềm; sữa đậu mặn nhìn chung thiên mặn, hợp với người ăn đậm. Về giá, có bài ghi nửa suất bánh nướng quẩy 40 Đài tệ, còn báo chí ghi suất đầy đủ kèm nguyên một cây quẩy khoảng 45 Đài tệ; thực đơn có thể thay đổi, hãy theo bảng niêm yết tại quán.

Giờ mở cửa 05:45 đến 10:30, nghỉ thứ Năm hằng tuần. Quán nhỏ, chỉ khoảng mười chỗ ngồi, khu làm bánh ở ngay phía trước nên lúc chờ có thể xem thợ làm. Ra món nhanh nhưng giờ cao điểm phải chờ chỗ hoặc ngồi chung. Có thể đặt trước một ngày qua điện thoại hoặc LINE rồi đến lấy để khỏi xếp hàng.

Quán hợp với người dậy sớm thích điểm tâm kiểu Hoa đậm vị, và ai muốn mua mang đi nhanh trước giờ làm, giờ học. Lần đầu nên gọi bánh nướng kẹp quẩy cho đủ hành, dưa cải và ớt, kèm một bát sữa đậu mặn đánh trứng; ăn khỏe thì thêm thịt chiên hoặc trứng, hoặc đổi sang bánh trứng cuộn húng quế. Nhớ quán đóng lúc 10 giờ 30, đừng ngủ quên.