Bánh Bao Áp Chảo Thượng Hải Cảnh Mỹ

Đánh giá

Bánh Bao Áp Chảo Thượng Hải Cảnh Mỹ nằm trên phố Cảnh Văn, sát chợ đêm Cảnh Mỹ, là sạp hàng mà nhiều người dân địa phương đã xếp hàng mua từ nhỏ; báo chí thường giới thiệu quán đã hơn ba mươi năm. Chữ Thượng Hải trong tên đến từ chủ quán đời đầu, người học nghề từ một đầu bếp gốc Thượng Hải ở Mã Tổ rồi mang về Cảnh Mỹ. Quán xưa nay chỉ có hai loại nhân là thịt và bắp cải, đơn giản đến mức không cần thực đơn.

Vỏ bánh được cán, gói và chiên ngay tại chỗ, đứng trước sạp có thể thấy cả chảo bánh được xếp ngay ngắn rồi áp chảo. Bánh nhân thịt dùng thịt heo tươi trong ngày, cắn vào có nước thịt, vỏ mỏng không ngấy; bánh bắp cải thanh và ngọt nhẹ. Đáy bánh chiên giòn, phần trên mềm xốp, ăn hai ba cái là đủ một bữa. Giá mỗi nguồn nói một khác, có nơi ghi 12 Đài tệ mỗi cái, có nơi ghi 15 Đài tệ, nên xem giá tại chỗ.

Ưu điểm được công nhận là tươi, rẻ và nhân đầy đặn; nhiều người nói dù thường có hàng dài nhưng đi nhanh, khoảng mười phút là mua được. Lời chê chủ yếu là bánh vừa ra chảo rất nóng, nước thịt dễ làm bỏng miệng; có người thấy ngon nhưng không đến mức xuất sắc, hàng quá dài thì chưa chắc đáng chờ; tương ớt không phải lúc nào cũng có, nên hỏi trước.

Giờ mở cửa mỗi nguồn nói một khác: dữ liệu bản đồ ghi từ 7 giờ 30 đến 12 giờ 30 trưa và từ 4 giờ chiều đến 9 giờ tối, còn bài báo cũ ghi bán đến khuya, nên hãy xác nhận trước khi đi. Buổi sáng và giờ tan tầm đông nhất, nhiều người đến xếp hàng trước giờ bán. Chỉ bán mang đi, không có chỗ ngồi; quanh chợ đêm rất khó đỗ xe, nên đi tàu điện ngầm đến ga Cảnh Mỹ rồi đi bộ.

Quán hợp với người muốn ăn sáng rẻ hoặc lót dạ khi dạo chợ đêm. Nên gọi mỗi loại thịt và bắp cải một cái để so sánh, người ăn khỏe thì ba bốn cái là vừa. Nhận bánh xong hãy cắn một miếng nhỏ cho thoát hơi, đợi nước thịt nguội bớt rồi mới ăn để khỏi bỏng.