Canh Tứ Thần Song Quản Cao

Đánh giá

Canh Tứ Thần Song Quản Cao nằm trên phố Cảnh Mỹ, là một trong những sạp lâu đời nhất chợ đêm Cảnh Mỹ; theo báo chí, sạp được mở từ năm 1966. Chữ song quản trong tên chỉ cách làm đặc trưng: lồng ruột non vào trong ruột già, mỗi miếng cắn có hai lớp kết cấu; dân địa phương gọi là ruột lồng ruột, đây cũng là điểm khác biệt lớn nhất so với các sạp canh tứ thần khác.

Canh tứ thần lòng hai lớp được báo gần đây ghi giá 70 Đài tệ một bát, bài cũ ghi 60 Đài tệ, nên xem giá tại chỗ. Nước dùng ninh với ý dĩ và các vị thuốc khác, vị êm dịu không át mùi, lòng hai lớp làm sạch sẽ, dai giòn. Ngoài canh tứ thần, canh hàu, miến hàu và xôi mặn cũng được ưa chuộng, giá chung khoảng 50 đến 110 Đài tệ. Nhiều khách quen gọi canh tứ thần kèm xôi mặn rưới nước sốt riêng của quán, đó là lý do nhiều người quay lại.

Lời khen tập trung vào kết cấu lòng hai lớp độc đáo, nước dùng dễ uống, hàu tươi và to, giá rẻ, dù xếp hàng vẫn thấy đáng; có người nói một bát không đủ. Mặt trái là có ý kiến chê thái độ phục vụ, vài người phản ánh gặp dị vật hoặc thấy lòng làm chưa kỹ, và người không quen ăn nội tạng có thể không hợp.

Giờ mở cửa từ 15 giờ 30 đến 22 giờ 30, nghỉ thứ Hai. Chiều tối đến đêm là lúc chợ đông nhất, cuối tuần phải xếp hàng một chút nhưng thường không lâu. Sạp kiểu hàng ăn chợ đêm, ít chỗ ngồi, bày biện đơn giản. Quanh chợ rất khó đỗ xe, nên đi tàu điện ngầm đến ga Cảnh Mỹ rồi đi bộ 5 đến 10 phút.

Quán hợp với người mê nội tạng và món ăn đường phố Đài Loan, cũng hợp với ai muốn ăn bát canh nóng khi dạo chợ đêm Cảnh Mỹ. Lần đầu nên gọi canh tứ thần lòng hai lớp kèm một bát xôi mặn, đi hai người thì thêm một bát miến hàu chia nhau. Muốn thanh hơn thì đổi sang canh hàu.