Kim Thổ Sản Ngưu Nhục Thang

Đánh giá

Kim Thổ Sản nằm trên đường Bình Sinh ở An Bình, không xa cổ bảo và phố cổ An Bình, là quán súp bò nhỏ người địa phương hay ăn sáng. Quán có mặt trong bài tổng hợp các điểm ăn sáng ở An Bình, mở cửa từ bốn giờ sáng, đóng lúc mười một giờ trưa, nghỉ thứ Hai và thứ Ba, khác hẳn kiểu quán súp bò lớn mà du khách quen biết.

Nước dùng thiên về thanh nhẹ, có vị ngọt tự nhiên, thịt bò thái mỏng và mềm; cũng có thể gọi cơm chan súp bò, tức cơm trắng ngâm trong nước dùng. Thực khách kể thực đơn chia thành súp thịt bò và súp nạm bò, mỗi loại có cỡ nhỏ, vừa, lớn, ngoài ra có phần giới hạn như má bò; cơm tự lấy, gừng thái sợi và nước chấm để phía sau quầy tự lấy.

Lời khen tập trung ở nước dùng thanh, không ngấy, thịt tươi, bà chủ thân thiện, ăn xong thấy nhẹ người; có cả du khách nước ngoài cố dậy sớm để đến ăn. Lời chê chủ yếu là phần giới hạn hết rất nhanh, đến muộn chỉ còn món cơ bản, và nước dùng nhạt nên người thích vị đậm có thể thấy bình thường.

Quán nhỏ, ít chỗ ngồi, kiểu quán xóm giản dị. Chỉ bán từ rạng sáng đến gần trưa, tốt nhất đến trước bảy giờ, muốn ăn má bò phải sớm hơn nữa. Xung quanh là hẻm dân cư, nên tìm chỗ đỗ ven đường hoặc đi xe máy; các nguồn không nói về cách thanh toán, mang tiền mặt sẽ chắc ăn hơn.

Phù hợp với người dậy sớm, du khách ở lại An Bình muốn ăn sáng kiểu địa phương, và người mê súp bò muốn tránh cảnh đông đúc ở quán nổi tiếng. Nên gọi súp bò kèm một bát cơm, hoặc gọi thẳng cơm chan súp bò; nếu kịp thì thêm phần giới hạn rồi tự nêm bằng gừng và nước chấm.