Giang Kỹ Cựu Ký

Đánh giá

Giang Kỹ Cựu Ký nằm trên phố Tân Miêu, thành phố Miêu Lật, là tiệm hoành thánh người địa phương ăn từ nhỏ đến lớn. Theo Thực Thượng Ngoạn Gia, quán thành lập năm 1949, khởi đầu là sạp trước miếu ở Miêu Lật rồi mới vào cửa hàng, nay do thế hệ thứ ba điều hành; các bài báo ghi tuổi quán từ hơn bảy mươi đến khoảng tám mươi năm. Quán có hai tầng chỗ ngồi, bên cạnh là cửa hàng quà bán đồ đông lạnh.

Món chủ lực là hoành thánh nước, vỏ mỏng bọc nhân thịt đầy đặn, nước dùng rắc hành phi bằng mỡ heo đen; báo chí cho biết mỗi ngày bán ít nhất khoảng hai nghìn bát. Há cảo pha lê gói tay vỏ dai, bánh thịt, mì khô, bún xào và đồ kho cũng được ưa chuộng, thực đơn còn có xúc xích kiểu Miêu Lật. Khách về quê thường mua từng túi hoành thánh và há cảo pha lê đông lạnh mang về.

Lời khen dành cho hoành thánh vỏ mỏng nhân nhiều, mì khô và bún ổn định, giá bình dân, không gian rộng, quay bàn nhanh và nhân viên lịch sự. Lời chê cho rằng hương vị ổn nhưng không đặc biệt, vỏ bánh thịt dày và hơi ngấy, giờ cao điểm cuối tuần đông đúc phải chờ chỗ.

Quán mở mỗi ngày khoảng mười giờ sáng đến tám giờ tối, không thấy báo ngày nghỉ; một số nguồn ghi mở cửa lúc mười giờ hoặc mười rưỡi, hãy theo thông báo của quán. Quán có bãi đỗ xe, bãi trả phí ở bệnh viện gần đó cũng đi bộ được. Trưa cuối tuần đông nhất, tránh giữa trưa sẽ dễ có chỗ; đồ đông lạnh mua ở khu quà bên cạnh.

Hợp với du khách ở trung tâm Miêu Lật muốn ăn nhanh, rẻ món vị xưa, hoặc ai muốn mua hoành thánh đông lạnh về nhà. Gọi một bát hoành thánh kèm mì khô hoặc bún xào, thêm há cảo pha lê và một đĩa đồ kho; trước khi về mua một túi hoành thánh đông lạnh để thưởng thức lại ở nhà.