Nhân Hòa Viên

Đánh giá

Nhân Hòa Viên là một trong những nhà hàng món Vân Nam tiêu biểu của Đài Bắc. Cẩm nang Michelin ghi rằng quán thành lập năm 1956 và năm 2022 chuyển về lầu hai số 112, đoạn 2 đường Trung Sơn Bắc, không gian mới rộng rãi và sáng sủa. Món ăn theo công thức truyền lại từ mẹ của chủ quán, một số nguyên liệu được đưa từ Vân Nam sang. Từ năm 2023, 2024 quán nhiều lần được xếp vào danh sách Bib Gourmand và vẫn có tên trong bản 2026, là địa chỉ lâu đời thường được giới thiệu khi muốn ăn món Vân Nam.

Món Michelin đề xuất là cơm chiên gà xé nấm hổ chưởng, hạt cơm khô tơi, thơm mùi nấm; và đậu đũa nhồi chả tôm, đậu đũa được thắt nút rồi nhồi chả tôm quết tay, rất công phu. Những món khác hay được nhắc đến gồm gà hầm nồi hơi, canh đậu Hà Lan mỡ gà, bánh cuốn nấm thông và bánh bao đường xốp nhiều lớp. Nhìn chung phong cách thanh nhẹ, có chiều sâu, không dựa vào dầu mỡ hay cay nồng, các món rau cũng được khen nhiều.

Thực khách khen nguyên liệu tươi, nêm nếm thanh không ngấy, bà chủ nhiệt tình gợi ý món, không gian sạch sẽ và lên món nhanh; nhiều người chọn nơi đây là quán đầu tiên để làm quen món Vân Nam ở Đài Bắc. Ngược lại, có người cho rằng vài món đặc trưng đã được cải biến, không còn giống vị Vân Nam chính gốc, cũng có người thấy mỗi đĩa hơi ít nên đi ít người khó gọi được nhiều món.

Giờ mở cửa mỗi ngày từ 11:30 đến 14:00 và 17:30 đến 21:00, theo Michelin quán chỉ nhận tiền mặt. Các nguồn không ghi giá món cụ thể; cẩm nang xếp quán ở mức giá trung bình, một bữa ăn chung thường khoảng vài trăm đến chừng 1.000 Đài tệ mỗi người, giá thực tế theo thực đơn tại quán. Nên đặt bàn trước, nhất là tối cuối tuần. Từ ga tàu điện ngầm Dân Quyền Tây hoặc Trường Tiểu học Trung Sơn đều đi bộ được, gần đó khó đỗ xe.

Quán hợp với du khách muốn thử món Vân Nam, bữa ăn gia đình và tiệc nhỏ. Ba bốn người có thể gọi cơm chiên nấm hổ chưởng, đậu đũa nhồi chả tôm, gà hầm nồi hơi, thêm một đĩa rau theo mùa và kết thúc bằng bánh bao đường xốp. Đi ít người thì bắt đầu với cơm chiên và một món canh để khỏi gọi thừa.