Tiệm đầu vịt Đông Sơn Hoàng Mao Nha Đầu

Đánh giá

Tiệm đầu vịt Đông Sơn Hoàng Mao Nha Đầu nằm ở đầu đường Văn Hóa phía đường Thùy Dương, gần lối vào chợ đêm, là một trong những món kho chiên được nhắc tới nhiều nhất ở chợ đêm đường Văn Hóa. Supertaste kể bảng hiệu ghi kho theo cách cổ truyền hơn bốn mươi năm, còn NOWnews nói tiệm kho theo công thức gia truyền Đài Nam và có hơn ba mươi năm lịch sử; các nguồn nói khác nhau nhưng đều xếp vào danh sách phải ăn.

Đầu vịt Đông Sơn bắt nguồn từ Đông Sơn ở Đài Nam, nguyên liệu được kho trong nước kho cho thấm, sau đó chiên ngập dầu cho se mặt và quét nước sốt. Ở đây có đầu vịt, cổ vịt, cánh vịt, mề vịt, bánh tiết, da đầu heo, chả cá, đậu phụ khô; khách tự chọn rồi đưa cho quầy chiên. Báo chí mô tả nước kho thơm đậm, màu cánh gián đẹp, mặn ngọt hài hòa nhưng hơi thiên ngọt. Giá tính theo món và lượng, các bài báo không ghi đơn giá nên xem tại chỗ.

Khách khen nước kho thấm, vỏ hơi giòn, nhiều lựa chọn, ăn khuya với bia rất hợp, du khách nước ngoài cũng xếp vào danh sách phải thử ở chợ đêm Gia Nghĩa. Người chê thấy giá cao so với lượng, hoặc vị quá ngọt và chưa đủ giòn. Cuối tuần có thể chờ đến ba mươi phút, chọn xong còn phải đợi chiên.

Theo báo chí và dữ liệu trên mạng, tiệm mở khoảng một giờ rưỡi chiều đến mười một giờ rưỡi đêm, không có ngày nghỉ cố định, nhưng giờ giấc giữa các nguồn hơi khác nên kiểm tra trước. Đông nhất là sau bữa tối, muốn ít chờ thì đến buổi chiều. Chủ yếu bán mang đi, vừa dạo chợ đêm vừa ăn, cũng có giao hàng tận nhà. Gần chợ đêm khó đỗ xe, nên gửi ở bãi thu phí gần đó rồi đi bộ.

Phù hợp với người dạo chợ đêm đường Văn Hóa buổi tối muốn tìm món nhắm hay ăn khuya, và ai mê đồ kho lẫn đồ chiên. Lần đầu có thể chọn mỗi thứ một ít như đầu vịt, cổ vịt, bánh tiết và chả cá để hai ba người chia nhau. Ai ngại ngọt có thể nhờ quét ít sốt và uống kèm trà không đường.