Bánh cuốn nhuận bính nhà họ Hồ

Đánh giá

Bánh cuốn nhuận bính nhà họ Hồ ở số 16 đường Bác Ái, quận Đào Viên, trong con hẻm sau đền Cảnh Phúc, cùng với tiệm A Hòa gần đó là hai tiệm nhuận bính nổi tiếng nhất quanh đền. Chuyên trang Nụ Cười Đài Loan gọi tên quán là tiệm địa phương nổi tiếng trong bài dạo ẩm thực quanh đền Cảnh Phúc, có người viết blog leo núi xong còn ghé mua, nhiều người Đào Viên nói đã ăn từ nhỏ, và quán có hơn năm trăm lượt đánh giá trên mạng.

Điểm đặc trưng nhất là cách làm nhân. Bắp cải, giá đỗ và rau khác được xào với cà ri rồi vắt ráo nước bằng tay trước khi cuốn, nên cuốn bánh khô ráo, không chảy nước và vỏ ít bị rách. Nhân còn có trứng chiên vụn, ruốc thịt, rau mùi, hành lá và củ cải, mang mùi cà ri và độ giòn; cũng có thể gọi loại không có thịt thái lát cho nhẹ vị. Thực khách còn nhắc mì nước dưa cải chua là một món tủ khác, một cuốn bánh với một bát mì là rất no.

Lời khen tập trung vào mùi cà ri độc đáo, trứng vụn thơm, phần ăn đầy đặn và thái độ lịch sự của quán. Lời chê cho rằng gia vị hơi nhạt, vỏ bánh hơi dai, xếp hàng gần nửa tiếng mà giá trị chỉ bình thường, và có người thích các tiệm nhuận bính khác ở Đào Viên hơn, khẩu vị tùy người.

Theo bài viết năm 2023, quán mở từ thứ Ba đến thứ Bảy, 11 giờ sáng đến 2 giờ chiều, nghỉ Chủ nhật và thứ Hai; trên bản đồ trực tuyến không ghi giờ, các nguồn nói khác nhau, nên kiểm tra trước khi đi. Thực khách cho biết mỗi ngày bán có hạn và khoảng 11 giờ đã xếp hàng dài, đến muộn có thể hết. Giá xem tại quán. Quán ở trong hẻm sau đền, khó đậu xe, nên đi bộ từ ga Đào Viên.

Quán hợp với ai muốn thử nhuận bính kiểu Đào Viên truyền thống hoặc mua bữa trưa mang đi sau khi viếng đền. Lần đầu nên gọi một cuốn vị nguyên bản để cảm nhận rõ nhân cà ri, kèm một bát mì dưa cải chua là đủ bữa; người không ăn thịt có thể dặn bỏ thịt thái lát. Muốn so sánh thì ghé tiệm A Hòa trên cùng con đường mua thêm một cuốn.