Canh lòng bò nhà họ Tiêu

Đánh giá

Canh lòng bò nhà họ Tiêu nằm ở số 1, hẻm 26 phố Tân Đông, quận Tùng Sơn, là tiệm lâu năm nổi tiếng của khu Dân Sinh, được một người viết blog tả là quán xếp hàng đã mở khoảng ba mươi năm. Chủ quán mỗi sáng đi chợ mua nguyên liệu tươi, nấu ngay trong ngày, bán hết thì nghỉ, nên có người đến muộn ra về tay không. Quán nhỏ, ít bàn, giờ ăn trước cửa luôn có người chờ chỗ hoặc chờ mang về; đây là chỗ ăn trưa, ăn tối quen thuộc của dân văn phòng và cư dân quanh đó.

Món canh lòng bò đặc trưng hầm với hơn mười vị thuốc bắc, nước trong, thoảng mùi thảo dược dịu, lòng cho nhiều, giá 100 Đài tệ một bát, ăn xong được thêm nước miễn phí một lần. Ngoài canh, bò xào, mì xào bò, bún gạo xào và mì sợi lòng già cũng được ưa chuộng; thực khách đặc biệt khen mì xào bò, có người còn thích hơn cả canh, người khác chọn bún gạo để ăn nhẹ hơn.

Lời khen tập trung vào nước canh thanh ngọt không tanh, lòng làm sạch, thịt bò nhiều, lại được thêm nước nên rất đáng tiền; nhân viên tuy bận nhưng thân thiện. Lời chê cho rằng một bát hơi ít, gọi thêm mì xào thì tổng tiền không còn rẻ, có người ăn xong thấy hơi khát nước; giờ cao điểm phải chờ ngoài cửa, không gian chật.

Thông tin bản đồ trên mạng ghi quán mở từ thứ Ba đến Chủ nhật, 11:00–19:30, nghỉ thứ Hai và thỉnh thoảng nghỉ đột xuất; báo chí khuyên xem thông báo trên trang mạng xã hội của quán trước khi đi. Ăn tại chỗ thì lấy phiếu rồi chờ ngoài cửa tới lượt, mua mang về thì vào quầy trả tiền trước rồi ra ngoài chờ. Hẻm gần đó ít chỗ đỗ xe, nên đi xe buýt tới khu Dân Sinh hoặc đi bộ hơn mười phút từ ga tàu điện Nam Kinh Tam Dân.

Quán hợp với người thích lòng bò hầm thanh hoặc muốn một bát canh ấm bụng, cũng tiện ghé khi dạo khu Dân Sinh. Lần đầu có thể gọi canh lòng bò với một đĩa mì xào bò, hai người chia nhau là vừa; ăn ít thì chỉ cần canh, nhớ tận dụng lượt thêm nước miễn phí và cố tránh giờ cao điểm buổi trưa.