Bánh Hồ Tiêu Phúc Châu Thế Tổ

Đánh giá

Bánh tiêu Phúc Châu Thế Tổ là một trong những món ăn vặt được nhắc tên nhiều nhất ở chợ đêm Nhiêu Hà. Sạp nằm giữa lòng đường trước số 249 phố Nhiêu Hà, ngay dưới cổng phía đông gần miếu Từ Hựu. Quán từng được Michelin xếp hạng Bib Gourmand và luôn có mặt trong danh sách món phải ăn của báo chí. Hơn chục thợ làm việc nhịp nhàng nhồi bột, gói nhân, dán bánh vào lò, cảnh đứng xem mẻ bánh ra lò cũng là một nét đặc trưng của chợ đêm.

Sạp chỉ bán đúng một món bánh tiêu, nhiều bài viết ghi giá 65 Đài tệ một cái, có người chia sẻ trên mạng rằng giá đã nhích lên so với trước. Bánh được dán lên thành lò đất nung đốt than, vỏ dày, giòn, phủ đầy mè và thoảng mùi khói than. Nhân là thịt heo với thật nhiều hành lá, vị tiêu rõ nhưng không gắt, cắn vào nước thịt nóng tràn ra. Một cái khá no, người ăn ít chỉ cần một cái là đủ.

Phần lớn thực khách và báo chí khen bánh ra lò nhanh, nhân nhiều nước và thơm tiêu, du khách gần như ai cũng ghé. Lời chê tập trung vào giá tăng dần qua từng năm và cảnh xếp hàng đông; có người thấy ngoài vị tiêu thì hương vị khá bình thường, danh tiếng lớn hơn sự bất ngờ. Phàn nàn phổ biến nhất là bánh mới ra quá nóng, dễ bị bỏng vì nước thịt.

Giờ bán khoảng từ ba giờ rưỡi chiều đến hơn mười một giờ đêm, mỗi nguồn ghi hơi khác nhau, thứ sáu và thứ bảy có thể đóng muộn hơn, nên kiểm tra trước khi đi. Bánh ra theo từng mẻ nên hàng dài vẫn đi nhanh, trước sáu giờ chiều thường vắng hơn. Không có chỗ ngồi, mua xong vừa đi vừa ăn. Quanh chợ rất khó đỗ xe, đi tàu điện ngầm đến ga Tùng Sơn rồi đi bộ là tiện nhất.

Hợp với người lần đầu đến Nhiêu Hà muốn thử món ăn đường phố kinh điển của Đài Loan, và cũng rất hợp để dẫn bạn bè nước ngoài. Cách gọi rất đơn giản, chỉ cần nói với thợ số lượng muốn mua. Cầm bánh rồi hãy cắn một miếng nhỏ cho hơi nóng thoát ra trước khi ăn. Nếu còn định ăn thêm các sạp khác, hai người chia một cái là vừa.