Công Kê Tứ Thập Bát Phiên

Đánh giá

Công Kê Tứ Thập Bát Phiên nằm trên phố Thính Trúc, hương Hoa Đàn, giữa rừng trúc trên núi Bát Quái, là một trong những nhà hàng gà ta được nhắc tên nhiều nhất ở Hoa Đàn. Bài tổng hợp Hoa Đàn của tạp chí Viễn Kiến gọi đây là tiệm ba mươi năm trên núi Bát Quái, chỉ dùng măng địa phương và gà thả vườn; danh sách Hoa Đàn của Thực Thượng Ngoạn Gia cũng có tên, nhắc đến món gà ta, món nhà nấu kiểu xưa và có chỗ đỗ xe. Ngay bên cạnh là một nhà hàng nổi tiếng khác tên Gà Trống Đen, hai nơi thường bị đem ra so sánh.

Gà luộc chặt dùng gà ta thả vườn, da mỏng thịt dai giòn. Canh gà tỏi đen màu sẫm, vị ngọt dịu. Mùa xuân hè, các món măng quế trúc là điểm nhấn khác, gỏi măng và măng xào sợi đều dùng măng địa phương đúng mùa. Thực đơn còn có món núi ít gặp như nhộng ong cho người thích thử lạ, cơm chiên tôm anh đào cũng được nhắc nhiều.

Lời khen tập trung ở thịt gà mềm, phần nhiều, phục vụ thân thiện; có bàn bốn người gọi sáu món và cơm chiên rất hài lòng, nói gà không thua tiệm nổi tiếng bên cạnh, chủ quán còn chỉ khách phương xa cách bảo quản gà mang về. Lời chê gồm giá không hẳn rẻ, giờ ăn cuối tuần đông phải chờ, món đặc biệt như nhộng ong không phải ai cũng dám ăn.

Giờ mở cửa từ mười một giờ trưa đến hai giờ chiều và từ năm giờ đến chín giờ tối; các nguồn không ghi ngày nghỉ cố định, cuối tuần nên đặt bàn trước. Nhà hàng ở trên núi Bát Quái, phương tiện công cộng bất tiện, cần đi ô tô hoặc xe máy, đường núi hơi quanh co. Có bãi đỗ xe riêng, cả Viễn Kiến lẫn Thực Thượng Ngoạn Gia đều nói đỗ xe tiện.

Hợp với họp mặt gia đình, bạn bè đi chơi, hoặc ai muốn ăn một bữa cỗ sau khi ngắm cảnh núi Bát Quái. Nên đi ba đến năm người, gọi nửa con gà luộc, một nồi canh gà tỏi đen, hai ba món măng và cơm chiên; gà ăn không hết có thể mang về, nhớ hỏi chủ quán cách bảo quản.