A Lai Dương Nhục

Đánh giá

A Lai Dương Nhục nằm trong chợ bán lẻ Hoa Đàn, hương Hoa Đàn, là sạp lâu năm nổi tiếng nhất chợ. Chuyên đề tiệm lâu năm trong chợ của Thực Thượng Ngoạn Gia cho biết sạp đã bán ở chợ khoảng bảy mươi năm, có thực khách ghi thành lập năm 1950; bài tổng hợp Hoa Đàn của tạp chí Viễn Kiến nêu sạp được Bộ Kinh tế xếp hạng sạp ba sao năm 2010. Không ít người sành ăn lái xe từ Đài Trung hay thành phố Chương Hóa đến chỉ để húp một tô canh dê.

Nước dùng nêm đương quy và dầu mè, dùng thịt dê tươi giết mổ trong ngày nên không hôi. Món tủ là canh dê còn da, Thực Thượng Ngoạn Gia ghi giá 150 Đài tệ, da dai thịt mềm; ngoài ra có lẩu dê thái lát, canh xương dê, canh lòng dê và gan dê, ăn kèm một chén mì sợi là vừa. Món xào như thịt dê xào rau khoảng 250 Đài tệ, hợp ăn chung.

Lời khen tập trung ở nước dùng thơm mùi thuốc bắc, lòng dê làm sạch, tim, gan, dạ dày, ruột đều mềm; khách nơi khác nói đáng lái xe từ Đài Trung tới. Lời chê gồm thịt dê xào bình thường, không như kỳ vọng; giá cao hơn quán ăn vặt thông thường, mỗi người khoảng 100 đến 200 Đài tệ; phần dê còn da thường hết trước trưa.

Giờ bán khoảng tám giờ sáng đến năm giờ chiều, hết hàng thì nghỉ, nghỉ thứ Hai; bài cũ của Viễn Kiến ghi đến sáu giờ, các nguồn nói khác nhau, nên kiểm tra trước khi đi. Sạp nằm trong chợ Hoa Đàn, cạnh sạp bánh hàu chiên A Đản. Quanh chợ khó đỗ xe, Thực Thượng Ngoạn Gia gợi ý gửi ở bãi đỗ xe nhiều tầng số một của hương Hoa Đàn rồi đi bộ.

Hợp với người mê thịt dê, muốn tẩm bổ mùa đông, hoặc muốn trải nghiệm món ăn chợ Chương Hóa. Nên đến sớm, gọi canh dê còn da với mì sợi trước, rồi thêm lòng dê hoặc gan dê; đi đông có thể gọi thêm dê xào. Ăn xong ghé sạp bên cạnh mua bánh hàu chiên, hoặc đi tiếp các sạp lâu năm khác trong chợ.