Phụng Sơn Lão Điếm Thủy Tiên Bao

Đánh giá

Phụng Sơn Lão Điếm Thủy Tiên Bao nằm ở góc đường Duy Tân cạnh chợ số Một Phụng Sơn, cách quán mì gạo mặn chỉ vài số nhà. Khi được một người viết blog giới thiệu, sạp đã có gần sáu mươi năm, do đời thứ hai tiếp quản, vẫn gói tay và áp chảo tại chỗ. Trong xe hàng phân công rõ ràng: người cán bột, người gói nhân, người trông chảo, người nhận món và thu tiền; đây là món ăn vặt lâu đời của khu chợ Phụng Sơn.

Sạp chỉ bán một vị. Nhân chủ yếu là bắp cải và thịt băm, đầy đặn, nhiều nước, nêm nhẹ nên vẫn nếm được vị ngọt của rau. Đáy bánh chiên vàng, cắn vào giòn rụm; có người ăn nhận xét ở đây áp chảo cả hai mặt, khá hiếm. Bên cạnh có nước tương pha dầu mè, tương ớt và tương ớt ngọt, dầu mè làm bánh thơm hơn. Theo bài blog, mỗi cái 10 Đài tệ, nhưng đó là số liệu năm 2021.

Người ăn phần lớn khen rẻ mà ngon, vừa ra chảo nóng hổi giòn tan, bắp cải theo mùa giòn ngọt, là món ăn vặt giá bằng đồng xu điển hình. Cũng có người cho rằng đã mất đi vị làm tay của ông chủ cũ nên chấm điểm dè dặt; người khác phàn nàn giờ cao điểm xếp hàng không rõ ràng, thái độ phục vụ không đều. Nhìn chung vẫn là món ăn vặt tiêu biểu ở đầu chợ.

Blog ghi mở mỗi ngày từ mười một giờ trưa đến bảy giờ tối, còn thông tin trên mạng là thứ Ba đến thứ Bảy từ mười một giờ đến sáu giờ chiều, nghỉ Chủ nhật và thứ Hai, các nguồn khác nhau nên hỏi trước. Buổi trưa có xếp hàng nhưng ra bánh nhanh nên thường không chờ lâu. Giá có thể đã tăng, nên mang sẵn tiền lẻ. Khó đỗ ô tô, có thể ghé cùng quán mì gạo và chợ số Một.

Phù hợp với người đi chợ muốn ăn vặt hoặc ai muốn tiết kiệm. Nên mua hai ba cái ăn nóng, trước tiên ăn nguyên vị rồi chấm nước tương dầu mè; ai không ăn cay thì chọn tương ớt ngọt. Muốn no thì ăn kèm mì gạo bên cạnh hoặc một món canh trong chợ.