Thịt Dê Đức Xương

Đánh giá

Thịt Dê Đức Xương ra đời năm 1944, ban đầu là sạp nhỏ bán bún gạo thịt dê cạnh chợ cũ Cương Sơn, và trang web của quán tự giới thiệu là tiệm thịt dê lâu đời nhất Cương Sơn. Đời thứ hai, ông Hứa Đức Văn, mở rộng thực đơn sang lẩu dê, sườn dê nướng và các món xào; sau khi ông qua đời, đời thứ tư là Hứa Đỉnh Liêm trở về quê tiếp quản bếp. Quán ở đường Liễu Kiều Tây và gần như luôn có mặt trong danh sách quán dê Cương Sơn.

Món được nhắc nhiều nhất là sườn dê nướng, ướp thuốc bắc và gia vị rồi nướng tới khi mặt ngoài có màu cánh gián. Mỗi ngày bán số lượng có hạn và giới hạn số phần mỗi người, giá chính thức phần nhỏ ba miếng 330 Đài tệ. Thịt dê xào sa tế được đảo nhanh trên lửa lớn, phần nhỏ 120 Đài tệ. Bún gạo thịt dê 70 Đài tệ, canh dê đương quy 110 Đài tệ, đi một mình cũng có bữa ăn gọn và ấm bụng. Lẩu dê từ 360 Đài tệ cho cỡ nhỏ, hợp cho nhóm.

Người dùng mạng nhìn chung khen món ra nhanh, giá hợp lý, quán sạch và có máy lạnh. Sườn dê nướng và dê xào mướp đắng được khen nhiều nhất, nhiều người nói hương vị vẫn y như hồi nhỏ. Lời chê tập trung vào mùi dê khá đậm của món sườn, ai chưa quen phải vắt thêm chanh hoặc chấm thêm nước sốt, và việc nêm nếm giữa các món đôi khi không đồng đều.

Thông tin hiện tại cho thấy quán mở từ 11 giờ đến 21 giờ, nghỉ giữa khoảng 15 đến 16 giờ, đóng cửa thứ Năm. Sườn dê thường hết sớm, nên đến sớm hoặc gọi điện hỏi trước. Trang web còn cho biết đơn sườn dê đã kín tới tháng 12 năm 2026, nên muốn giao hàng phải đặt rất sớm. Quán có bán khô dê và tương đậu cay để làm quà.

Phù hợp với người thích hương vị thịt dê và muốn ăn món xào với cơm, hoặc du khách muốn mua quà thịt dê Cương Sơn. Hai người có thể gọi một phần sườn nướng, một đĩa dê xào sa tế hoặc mướp đắng và hai bát canh dê. Nếu ngại mùi dê, hãy bắt đầu với canh dê đương quy.