Xôi ống lâu đời Đại Kiều Đầu

Đánh giá

Xôi ống lâu đời Đại Kiều Đầu nằm ở số 41, đoạn 3 đường Diên Bình Bắc, đi bộ vài phút từ ga tàu điện Đại Kiều Đầu. Theo bài viết của Kính Chu San, người sáng lập Dương Tông Thọ quê ở Đạm Thủy, từng buôn bán nhỏ quanh khu Viên Hoàn cũ của Đài Bắc rồi tiếp quản một sạp hàng gần Đại Kiều Đầu. Hồi đó khu này có rất nhiều người làm thuê theo ngày, nên xôi chắc bụng và canh bồi bổ bán rất chạy. Quán đã mở khoảng năm mươi năm, Thực Thượng Ngoạn Gia cho biết quán ba lần vào danh sách Bib Gourmand của Michelin, và danh sách Bib Gourmand Đài Bắc năm 2026 cũng có tên quán.

Món xôi ống nổi tiếng giá 40 Đài tệ, chọn thịt mỡ hoặc thịt nạc; phần thịt nạc có thêm một miếng trứng kho nhỏ, còn phần lớn 80 Đài tệ có thể chia nửa mỡ nửa nạc. Nhiều bài viết nhận xét hạt gạo tơi mà không khô, được cho là nhờ dùng gạo cũ để hơn một năm và canh thời gian hấp rất chuẩn. Quán có hơn mười loại canh, được ưa chuộng nhất là canh hàu và gan heo giá 95 Đài tệ cùng canh gan heo và huyết heo giá 75 Đài tệ; gan mềm, hàu căng mọng và không tanh. Trên bàn có tương ớt ngọt và tương ớt củ cải tự làm, loại sau còn bán theo hũ.

Thực khách khen xôi có độ dẻo vừa phải, giá phải chăng, canh nhiều nhân và tươi, nhiều người quay lại chỉ vì tương ớt củ cải. Lời chê chủ yếu về xếp hàng và chỗ ngồi: quán nhỏ, phải gọi món ở cửa rồi tự tìm bàn, giờ cao điểm hàng người kéo ra tận lòng đường. Có người thấy bản thân xôi khá nhạt, phải nhờ nước chấm, và người ăn khỏe sẽ thấy khẩu phần hơi ít.

Theo thông tin trên mạng, quán mở khoảng từ 7 giờ sáng đến 4 giờ chiều, nghỉ thứ Ba, nhưng có bài ghi 6 giờ đã mở cửa, nên hãy kiểm tra trước khi đi. Giờ ăn sáng và trưa đông nhất, có người đến xếp hàng từ sớm để ăn canh hàu gan. Nhiều khách mua mang về nên hàng đi khá nhanh. Đỗ xe quanh đây rất khó, đi tàu điện đến ga Đại Kiều Đầu là tiện nhất.

Hợp với ai muốn ăn sáng hoặc ăn trưa kiểu Đài Loan truyền thống, hoặc tiện đường dạo chợ đêm Diên Tam và khu Đại Đạo Trình. Lần đầu nên gọi xôi thịt mỡ để cảm nhận vị béo thơm, kèm một bát canh hàu gan; đi hai người có thể gọi phần lớn nửa mỡ nửa nạc và thêm bát canh gan huyết để chia nhau. Ai thích cay nhất định phải thử tương ớt củ cải, ăn cùng xôi rất đỡ ngấy.