Bánh nhục viên chay sư huynh Trần

Đánh giá

Bánh nhục viên chay sư huynh Trần nằm ở số 24-1 đường Từ Hồ, quận Đại Khê, chỉ cách phố cổ và công viên Trung Chính vài phút đi bộ, là một trong số ít quán ăn vặt chay ở Đại Khê thường được báo chí nhắc tên. Thực Thượng Ngoạn Gia cho biết chủ quán bắt đầu bán bánh nhục viên chay vì niềm tin tôn giáo, sau nhiều năm đã thành tiệm lâu đời của địa phương. Mỗi ngày đều có hộp quà bánh làm tay để mua mang về, và cả người không ăn chay cũng thường tìm đến.

Nhân bánh đặc trưng dùng mì căn vòng nổi tiếng của Đại Khê, thêm măng thái hạt lựu và nấm đông cô chiên. Vỏ mềm mà dai, nước sốt pha từ nước tương tự nhiên, đường và chút đường đen, vị dịu và dễ ăn. Canh hoành thánh chay vỏ mỏng mượt, canh hà thủ ô là món đặc sắc khác, quán còn có vài món mì để gọi kèm. Phần ăn cỡ món vặt; một chiếc bánh và một bát canh là vừa.

Lời khen tập trung vào việc ăn chay mà vẫn no, nước sốt cân bằng mặn ngọt, và chủ quán thân thiện, chào hỏi khách, ra món nhanh. Lời chê cho rằng vỏ hơi dày, nhiều bột, người quen bánh nhân thịt sẽ thấy thiếu mùi thịt; có người thấy sốt ngọt, hoặc cuối tuần phải chờ hơn mười phút và ít chỗ ngồi.

Giờ mở cửa khoảng 8 giờ sáng đến 7 giờ tối, nghỉ thứ Ba; các nguồn ghi giờ mở hơi khác nhau, nên hỏi lại trước khi đi. Thực Thượng Ngoạn Gia ghi bánh 40 Đài tệ, canh hoành thánh 40 Đài tệ, đa số tốn dưới 100 Đài tệ mỗi người. Trưa cuối tuần đông nhất, ngày thường hoặc buổi chiều thoải mái hơn. Gửi xe quanh phố cổ rồi đi bộ sang. Chủ yếu trả tiền mặt.

Hợp với du khách ăn chay, người muốn đổi vị và bữa trưa thanh đạm khi dạo Đại Khê cùng người lớn tuổi. Lần đầu nên gọi một chiếc bánh với canh hoành thánh chay; ăn khỏe thì thêm một phần mì. Thích thì mua hộp quà bánh làm tay mang về, tương ớt thêm tùy khẩu vị.