Hàu cuộn Trần Gia

Đánh giá

Trần Gia nằm gần góc đường An Bình và phố Diên Bình, ngay đầu phố cổ. Tạp chí Thực Thượng Ngoạn Gia viết rằng gia đình làm nghề hàu từ đời trước và mỗi ngày bán hơn trăm cân hàu tươi; vì hàng ra vào nhanh nên độ tươi là ưu điểm được nhắc nhiều nhất. Tiệm rộng, có máy lạnh, thường được hướng dẫn viên và tài xế taxi giới thiệu.

Món hàu cuộn đặc trưng bọc hàu tươi và nhân trong mỡ chài heo truyền thống, nhúng bột pha theo công thức nhà rồi chiên, vỏ giòn, cắn vào thấy nước chảy ra. Thực đơn xoay quanh hàu: trứng chiên hàu rưới sốt ngọt, hàu chiên giòn thơm, canh hàu thanh ngọt, hàu nướng tại chỗ, tôm cuộn và canh cá viên cá măng sữa, trên bàn có vài loại nước chấm tự lấy.

Thực khách thích hàu béo, tươi, thực đơn gọn dễ gọi, và chỗ ngồi máy lạnh giữa cái nóng An Bình. Lời chê cho rằng đồ chiên hơi ngấy, một cuốn là đủ; hàu nướng teo lại nhiều; một số người thấy hương vị đã thiên về khách du lịch và không ổn định, cuối tuần đông thì lên món và dọn bàn chậm.

Gọi món tự phục vụ: tìm bàn, đánh dấu vào phiếu, trả tiền ở quầy rồi chờ gọi số. Giờ mở cửa khoảng 10 giờ sáng đến 8 giờ 30 tối, thứ Năm đóng lúc 5 giờ chiều, nhưng các nguồn ghi khác nhau nên kiểm tra trước. Bài cũ ghi hai cuốn hàu giá 60 Đài tệ, giá hiện tại có thể đã đổi. Tiệm không bán rượu bia; phố cổ và miếu Thiên Hậu ở ngay gần để dạo sau bữa ăn.

Hợp với người mê hàu muốn thử nhiều món hàu ngay đầu phố cổ. Hai người có thể gọi một phần hàu cuộn, một đĩa trứng chiên hàu và một bát canh hàu, kết hợp đồ chiên với canh thanh cho đỡ ngấy; ngại dầu mỡ thì thay hàu cuộn bằng hàu nướng hoặc canh hàu.