Miêu Đích Kiên Trì

Đánh giá

Miêu Đích Kiên Trì nằm ở số 63 đường Tây Đại, quận Đông, thành phố Tân Trúc, không xa khu miếu Thành Hoàng. Tên quán lấy từ tên thân mật của mẹ chủ quán, như cách tiếp nối sự kỹ tính của bà trong chuyện ăn uống. Quán vào danh sách Bib Gourmand của Michelin năm 2025 và vẫn có tên trong ấn bản 2026; báo Liên Hợp và Thực Thượng Ngoạn Gia đều đưa quán vào bài tổng hợp Bib Gourmand Tân Trúc như một địa chỉ món thuốc bắc thanh nhẹ.

Michelin cho biết thực đơn chủ yếu là mì kiểu ngoại tỉnh, nước dùng ninh từ thảo dược và rau củ nên ngọt tự nhiên, kèm các món rau dưỡng sinh. Món được cẩm nang nhắc đến là cuộn váng đậu giòn: váng đậu cuộn trứng rán húng quế, rau và sụn heo, rồi áp chảo đến vàng mặt. Thực khách còn hay gọi mì bò cà chua, mì bò tiêu Tứ Xuyên và mì sụn heo, có thể chọn mì cắt dao, phần mì rất đầy đặn.

Lời khen tập trung ở chỗ ít dầu ít muối mà không nhạt, thoang thoảng mùi thuốc bắc; nước dùng mùa đông và mùa hè khác nhau, bản mùa đông ấm bụng hơn. Món cuộn váng đậu chắc miệng, tương đối ít năng lượng, nhiều người coi là món phải gọi. Ngược lại, có người thấy danh tiếng lớn hơn thực tế, có người nhắc mức cay nhẹ đã khá cay và lấn mùi nước dùng, và từ khi nổi tiếng, giờ ăn thường phải chờ.

Theo thông tin trên mạng, quán mở khoảng 11 giờ đến 14 giờ và 17 giờ đến 20 giờ, nghỉ thứ Ba, nên kiểm tra lại trước khi đi. Michelin ghi quán chỉ nhận tiền mặt, trong quán có máy lạnh. Ngồi xuống rồi quét mã trên bàn để gọi món, sau đó ra quầy thanh toán. Dọc đường Tây Đại ít chỗ đỗ xe ven đường, nên gửi xe ở bãi thu phí gần đó.

Phù hợp với người muốn ăn bát mì thanh nhẹ hoặc ngại vị đậm, cũng hợp khi đi cùng người lớn tuổi. Lần đầu nên gọi mì bò cà chua hoặc mì bò tiêu Tứ Xuyên với sợi mì cắt dao, thêm một phần cuộn váng đậu ăn chung; sợ cay thì chọn không cay hoặc cay ít nhất. Mỗi người khoảng 200 đến 300 Đài tệ.