Nhà hàng Đài Loan Thanh Diệp

Đánh giá

Thanh Diệp do hai chị em Thẩm Vân Anh và Ngụy Ngọc Hà lập năm 1964. Khi ấy Đài Loan chưa có cách gọi món Đài Loan, và họ đưa thẳng tên gọi đó lên bảng hiệu. Năm 1970 họ lập công ty thực phẩm, là nơi đầu tiên đóng hộp các món như thịt kho để xuất khẩu. Năm 2008 người sáng lập qua đời, chủ nhà cũ lấy lại mặt bằng, gia đình chuyển về chỗ hiện nay trong hẻm Lục Điều Thông cạnh đường Trung Sơn Bắc để làm lại từ đầu. Hiện thế hệ thứ hai là ông Diêu Thành Chương làm chủ tịch, và nghệ sĩ cải lương Đài Loan Dương Lệ Hoa là một trong các cổ đông.

Báo chí nhắc các món kinh điển như thịt kho, trứng chiên củ cải muối, gan heo áp chảo, cơm chiên trứng cá đối, lẩu mực khô ốc tỏi và tôm sốt lòng đỏ trứng. Khách quen lâu năm hay gọi bò bía ăn kèm mì thái, nước dùng mì ninh từ gà mái già hàng giờ. Giá món lẻ có ít thông tin: một bài báo Nhật năm 2017 ghi ba viên chả mực 210 Đài tệ, năm 2024 kỷ niệm 60 năm có thực đơn cho sáu người. Nhìn chung đây là nhà hàng món Đài giá tầm trung.

Thực khách thích cách nêm không đậm, nguyên liệu tươi, cá hấp, thịt kho và rau xào đều có vị cơm nhà, nhân viên thân thiện, đi cùng trẻ nhỏ cũng được chăm sóc. Lời chê gồm giá cao hơn quán xào bình dân, có tính thêm phí phục vụ, và vài khách nước ngoài thấy nhân viên nói tiếng Anh hạn chế.

Năm 2020 Thanh Diệp từng thông báo tạm đóng cửa vì dịch, rồi mở lại vào ngày 30 tháng 12 năm đó; các bài báo ghi thời gian đóng cửa khác nhau. Giờ mở hiện nay là trưa 11:00–14:30, tối 17:15–21:30, nghỉ thứ Hai, nên kiểm tra trước khi đi. Đi bộ khoảng bảy phút từ ga tàu điện ngầm Trung Sơn; đi nhóm đông nên đặt bàn.

Hợp với ai muốn giới thiệu món Đài kiểu xưa cho người lớn tuổi hay bạn nước ngoài, hoặc họp mặt gia đình. Ba bốn người có thể gọi thịt kho, trứng chiên củ cải muối, một món cá hấp và một đĩa rau xào, thêm bò bía hoặc mì thái làm món chính; thích hải sản thì gọi thêm lẩu mực ốc tỏi.