Canh thịt dê đương quy A Táo Bá

Đánh giá

Canh thịt dê đương quy A Táo Bá nằm phía đường Dân Quyền của chợ đêm La Đông, là quầy lâu năm mà các trang ẩm thực Đài Loan và báo Hồng Kông hầu như luôn nhắc đến khi giới thiệu chợ đêm này. Các bài viết mô tả hàng người xếp dài như không thấy điểm cuối, trời mưa cũng không ảnh hưởng việc buôn bán, là một trong những quầy xếp hàng tiêu biểu nhất của chợ.

Món chủ lực là canh thịt dê hầm đương quy với gừng thái sợi, nước dùng trong, ngọt thanh, không ngấy và gần như không có mùi hôi; thịt dê thái lát cho rất nhiều, mềm, có thể chấm tương đậu cay nhẹ do quán tự làm để thêm đậm vị. Món được ưa chuộng khác là đậu phụ thối chiên, giòn ngoài mềm trong, ăn kèm tương ớt ngọt. Quán ghi giá theo thực tế tại chỗ, các nguồn đều không liệt kê bảng giá đầy đủ.

Lời khen tập trung ở phần thịt dê nhiều, nước dùng ấm áp, rất hợp mùa thu đông; có người xếp đậu phụ thối vào hàng ngon nhất từng ăn ở Đài Loan, nhân viên cũng được khen thân thiện, ra món nhanh. Lời chê gồm phải chờ mười lăm đến ba mươi phút, có người thấy vị đương quy chưa đủ đậm, nước dùng nhạt, và chợ đêm khó tránh ruồi muỗi.

Theo các bài báo, quán mở khoảng bốn giờ chiều đến một giờ sáng, nghỉ thứ Tư; nên kiểm tra trước khi đi. Thực khách nhắc rằng lối xếp hàng ở phía sau quầy, phải đi vào từ bên cạnh mới thấy hàng; khi chờ, quán sẽ đưa thực đơn để bạn chọn trước. Muốn bớt chờ thì đến trước giờ mở cửa hoặc tránh giờ ăn tối, đến vào khuya.

Phù hợp với ai đến chợ đêm La Đông vào mùa thu đông muốn một bát canh ấm, cũng hợp với người thích ăn khuya. Hai người có thể gọi hai bát canh thịt dê hoặc mì sợi thịt dê, thêm một phần đậu phụ thối chiên và rau luộc để chia nhau; ai không ăn thịt dê có thể chỉ gọi đậu phụ thối.