Quán ăn A Anh

Đánh giá

Quán ăn A Anh nằm trên đường Tô Nam, trấn Tô Áo, ngay phía trước ga Tô Áo không xa, là quán lâu đời bên cảng được Thực Thượng Ngoạn Gia giới thiệu nhiều lần. Về thời điểm thành lập, các nguồn nói khác nhau: biển hiệu ghi quán năm mươi năm, chủ quán từng nói đã hơn bảy mươi năm, có bài lại viết khởi nghiệp từ xe đẩy năm 1921. Thời đầu quán bán mì kèm đồ luộc và cá mập hun khói, khi nghề lưới kéo thịnh vượng vào thập niên 1950 và 1960, ngư dân là khách chính; nay do đời thứ ba Trương Thắng Long cùng mẹ quản lý, người địa phương cúng bái xong cũng quen ghé qua.

Quán xông khói bằng đường đủ loại lòng cá, chủ quán nói cách làm này chưa từng thất bại. Đĩa lòng cá thập cẩm trứ danh chia thành hai kiểu A và B, thường có da cá mặt trăng, ruột cá mặt trăng, cá mập hun khói, dạ dày cá đuối, mùa cá ngừ còn có tim cá ngừ vây xanh và bong bóng cá. Thực Thượng Ngoạn Gia mô tả đuôi cá mập dai giòn, nhiều chất keo, thơm mùi mía và khói; dạ dày cá đuối mềm mượt như lá sách bò, mặn ngọt hài hòa. Cá mập hun khói làm từng mẻ nhỏ, gọi món mới cắt nên giữ được độ ẩm. Các nguồn đều không ghi giá, hãy xem tại quán.

Lời khen tập trung ở lòng cá tươi, mùi khói hấp dẫn, tinh sào cá ướp xì dầu, da cá mập và gan cá được hết lời khen, canh cá viên cũng được ưa chuộng, chủ quán tiếp khách nhiệt tình. Lời chê gồm vài món vị khá nặng, là hương vị chỉ thế hệ trước mới quen, không phải ai cũng ăn được; quán đơn sơ, lần đầu đến không hiểu tên món sẽ hơi khó.

Quán mở khoảng tám rưỡi sáng đến ba rưỡi chiều, bài báo năm 2017 lại ghi chín giờ đến năm rưỡi chiều, nghỉ thứ Năm cách tuần, nên kiểm tra trước khi đi. Quán đóng cửa sớm, tốt nhất nên đến buổi sáng hoặc trước trưa; thực khách nói gần đó có chỗ đỗ xe miễn phí, đi tàu đến ga Tô Áo rồi đi bộ sang cũng rất tiện.

Phù hợp với người sành ăn thích hương vị miền cảng, dám thử lòng cá, cũng hợp với du khách đến suối lạnh Tô Áo hay khu Nam Phương Áo. Lần đầu nên gọi thẳng đĩa lòng cá thập cẩm và nhờ quán phối món; ai ngại nội tạng có thể bắt đầu từ cá mập hun khói và canh cá viên.