Đá nóng lạnh Triều Châu Chính Lão Bài

Đánh giá

Đá nóng lạnh Triều Châu Chính Lão Bài nằm trên đường Tân Sinh cạnh vòng xoay trung tâm Triều Châu, là cái tên đầu tiên người ta nhắc khi nói tới đá nóng lạnh ở đây. Thực Thượng Ngoạn Gia xếp quán vào danh sách hương vị xưa người Triều Châu ăn từ nhỏ, trang Yam và blogger Tiểu Thố Tiểu An cũng viết bài riêng, gọi đây là tiệm đá được dân địa phương giới thiệu và đáng xếp hàng. Đối diện có tiệm đá nóng lạnh A Luân, hai tiệm thường được so sánh.

Cách làm là cho topping nóng xuống đáy bát trước, phủ đá bào lên rồi rưới nước đường đen. Topping gồm khoai môn, đậu xanh, đậu phộng, đậu đỏ, chè trôi nước nhỏ và chè trôi nước nhân đậu phộng; hơi nóng làm đá tan dần nên mỗi muỗng vừa mát vừa ấm. Quán còn giới thiệu món khoai môn lạnh chỉ có khoai môn và nước đường. Theo bài năm 2023 của trang Yam, một bát 60 Đài tệ, thêm chè trôi nước hay sữa đặc mỗi thứ 10 Đài tệ; bài năm 2025 của Tiểu Thố Tiểu An ghi giá đã lên 65 Đài tệ.

Thực khách khen đậu đỏ và khoai môn nấu bở mềm, độ ngọt vừa phải không ngấy, cảm giác nóng lạnh rất lạ, quán rộng rãi và lên món nhanh, chưa tới năm phút đã có. Điểm trừ là vỏ chè trôi nước nhân đậu phộng hơi dày, trang trí đơn giản cũ kỹ, và nhân viên có lúc mặt lạnh.

Giờ mở cửa mỗi nguồn một khác: đa số bài viết ghi 09:30–22:30, nghỉ thứ Tư, thỉnh thoảng có thông báo nghỉ đột xuất; dữ liệu gần đây trên bản đồ trực tuyến lại ghi 10:00–21:30, nghỉ cả thứ Ba và thứ Tư, nên kiểm tra trước khi đi. Thanh toán bằng tiền mặt và ví điện tử, không nhận thẻ tín dụng. Phần lớn khách đi xe máy mua mang về; đi ô tô có bãi đỗ thu phí cách khoảng năm phút đi bộ.

Phù hợp với người đến Bình Đông mùa hè muốn ăn món tráng miệng đặc sắc, hoặc người thấy đá bào thường quá lạnh và muốn món dịu hơn. Lần đầu nên gọi đá nóng lạnh thập cẩm thêm chè trôi nước; hai người có thể gọi một bát đá nóng lạnh và một bát khoai môn lạnh để so sánh.