Đá bào Bà Bà Cao Hùng (tiệm đầu tiên)

Đánh giá

Tiệm gốc Đá bào Bà Bà Cao Hùng nằm ở số 135 đường Thất Hiền 3, quận Diêm Trình. Thực Thượng Ngoạn Gia mô tả đây là tiệm đá bào lâu đời thành lập từ những năm đầu thời Dân Quốc, đến nay vẫn là một trong những nơi giải nhiệt tiêu biểu nhất của Diêm Trình. Trên đường Thất Hiền 3 còn có chi nhánh do cùng gia đình quản lý; thực khách nói hai nơi cùng gốc, nhưng với nhiều người Cao Hùng lâu năm, tiệm gốc vẫn là điểm khởi đầu.

Phần phủ và mứt trái cây phần lớn tự làm. Đá bào thập cẩm đặc biệt phủ đậu đỏ, khoai môn nghiền, xoài, bắp và mận muối, ngọt mà phảng phất mặn chua, đúng kiểu miền Nam Đài Loan. Ngoài món thập cẩm, các vị chua ngọt kiểu xưa như đá bào khế, đá bào mơ chua, đá bào xoài xanh ngâm cũng được ưa chuộng; thực khách còn gợi ý dâu tằm sữa đặc, sầu riêng sữa đặc và dâu tây hay xoài theo mùa. Khẩu phần rộng rãi, hai người chia một bát vẫn dư.

Lời khen tập trung vào phần phủ đầy đặn, nhiều hương vị, giá dễ chịu và không khí hoài niệm của nơi người địa phương ăn từ nhỏ. Lời chê nhắc đá bào xoài mùa đông dùng xoài đông lạnh nên kém ngon hơn mùa chính, đồ uống như trà sữa chỉ bình thường, và giờ cao điểm quán chật, khó tìm chỗ.

Giờ mở cửa mỗi nguồn ghi hơi khác: Thực Thượng Ngoạn Gia ghi 10 giờ sáng đến 12 giờ đêm, còn thông tin trên mạng ghi 10 giờ sáng đến 11 giờ 30 tối, nghỉ thứ Ba, nên kiểm tra trước khi đi. Đá bào thập cẩm đặc biệt loại đá bào thường 80 Đài tệ, đa số món khoảng 55 đến 100 Đài tệ. Quán đông cả ngày lẫn tối, rất tiện ghé sau bữa tối; gần đó có Áp Nhục Trân và các quán nổi tiếng Diêm Trình, khó đỗ xe nên đi bộ nối các điểm là tốt nhất.

Phù hợp với du khách muốn ăn đá bào kiểu xưa miền Nam, người tìm món tráng miệng buổi tối và nhóm bạn thích chia nhau ăn. Lần đầu nên gọi đá bào thập cẩm đặc biệt để nếm phần phủ tự làm; thích chua ngọt thì gọi thêm đá bào khế hoặc xoài xanh ngâm. Mùa hè chọn xoài, mùa đông xuân chọn dâu tây để tránh trái cây trái mùa.