Đông Khu Phấn Viên

Đánh giá

Đông Khu Phấn Viên nằm ở số 38, hẻm 216, đoạn 4 đường Trung Hiếu Đông, cách ga tàu điện Trung Hiếu Đôn Hóa không xa, là tiệm chè đá lâu đời quen thuộc với dân dạo phố khu Đông. Tạp chí Thương Nghiệp Chu San viết rằng vợ chồng chủ tiệm Lâm Chấn Xương và Ngô Tĩnh Văn bày sạp ven đường trong con hẻm này từ năm 1984, bảy tám năm sau mới thuê mặt bằng rồi mua lại cửa hàng; hồi đó cả hẻm có mười hai tiệm trân châu, đến lúc bài báo đăng chỉ còn lại tiệm này. Trang tin Tam Lập năm 2019 cũng giới thiệu đây là tiệm ba mươi năm ở hẻm 216.

Món đặc trưng là trân châu viên lớn. Thương Nghiệp Chu San cho biết trân châu làm theo công thức riêng qua hai công đoạn, làm lõi trước rồi bọc lớp ngoài để tạo độ dai, về sau sản lượng lớn mới chuyển sang dùng máy. Tam Lập tả trân châu dai giòn với nước đường ngọt mà không gắt và đá bào nhuyễn. Thực khách chia sẻ cách gọi là chọn nền đá bào hoặc chè nóng, rồi chọn bốn món kèm như đậu đỏ, đậu xanh, ý dĩ, khoai môn, chè trôi nước, cạnh quầy có đá bào và nước đường đen để tự thêm. Giá 50 Đài tệ mỗi bát trong bài báo là giá năm 2010, nay đã điều chỉnh, nên kiểm tra trước khi đi.

Khen ngợi tập trung vào đồ kèm nhiều, toàn nguyên liệu truyền thống tự nhiên, giá rẻ, mùa hè ăn một bát rất mát, ngồi dưới mái hiên ngắm người qua lại cũng thú vị. Lời chê thì cho rằng khâu gọi món vội vàng, nhân viên thiếu kiên nhẫn giải thích khiến khách lần đầu lúng túng; có người thấy bản thân trân châu nhạt, cho rằng tiệm khác cùng hẻm ngon hơn; tiệm nửa ngoài trời, không có máy lạnh, ít chỗ ngồi.

Theo thông tin trên mạng, tiệm mở khoảng 11 giờ sáng đến 11 giờ đêm, chưa thấy ngày nghỉ cố định, nên kiểm tra lại trước khi đi. Thương Nghiệp Chu San cho biết tiệm có thực đơn tiếng Trung, tiếng Anh và tiếng Nhật, khách du lịch Nhật Bản khá đông. Dạo khu Đông xong hay ăn tối xong ghé vẫn kịp. Trong hẻm còn tiệm trân châu khác, nhớ tìm đúng số 38. Gần đó khó đỗ xe, đi tàu điện tiện nhất.

Hợp với ai dạo khu Đông muốn ăn chè đá truyền thống Đài Loan, hoặc muốn đưa bạn nước ngoài trải nghiệm chè ngọt Đài Loan. Lần đầu nên chọn trân châu đá bào kèm đậu đỏ, khoai môn, đậu xanh và chè trôi nước; mùa đông có thể đổi sang chè nóng. Ai không thích ngọt thì cho ít nước đường rồi tự điều chỉnh.