Bánh Trứng Nướng Than

Đánh giá

Bánh trứng nướng than ở Diêm Thủy chỉ là một chiếc xe đẩy nhỏ nhưng là món ăn sáng người địa phương đã ăn từ bé. Trang thông tin quán và bài ẩm thực Diêm Thủy của Thực Thượng Ngoạn Gia đều cho biết sạp đã bán hơn sáu mươi năm, nay đến đời thứ ba, vẫn dùng khuôn cổ từ thời đầu và kiên trì nướng bằng than, mỗi ngày khoảng hai ba tiếng là hết. Vì là xe đẩy nên vị trí ghi hơi khác nhau, có nơi ghi hẻm 3 đường Trung Sơn, có nơi ghi khu đường Trung Chính; cứ tìm hàng người xếp là dễ nhất.

Chỉ có một món: bánh trứng nướng than, 12 Đài tệ một cái. Nướng than chậm khiến vỏ hơi giòn như bánh quy, bên trong xốp mềm, thơm mùi trứng, ngọt vừa. Lửa than không ổn định như bếp ga nên màu và độ giòn mỗi mẻ khác nhau, có mẻ giòn hơn, có mẻ dai hơn, và người hâm mộ coi đó là cái thú. Ăn ngay khi vừa ra lò ngon nhất, để nguội sẽ bớt thơm.

Khách khen mùi than đặc trưng, hình dáng dễ thương từ khuôn cổ và giá rẻ, nhiều người nói hương vị vẫn như thời thơ ấu. Lời chê chủ yếu liên quan đến chuyện không mua được: có hôm mở chưa đến một tiếng đã hết, xếp hàng lâu, ra lò chậm; cũng có người thấy bánh hơi khô hoặc không như kỳ vọng.

Theo thông tin trên mạng, sạp bắt đầu bán khoảng 8 giờ 40 sáng, ngày thường đến khoảng 10 giờ 30, cuối tuần hết sớm hơn. Có nơi ghi nghỉ thứ Hai, có nơi ghi bán mỗi ngày đến khi hết, các nguồn không thống nhất nên kiểm tra trước khi đi. Khách thường ghi số lượng trước rồi quay lại lấy, đông thì có thể đặt rồi đi dạo gần đó. Chỉ bán mang đi, không có chỗ ngồi, nên chuẩn bị tiền lẻ.

Sạp hợp với người thích món ăn vặt kiểu xưa và muốn cảm nhận nhịp sống thường ngày của phố cũ Diêm Thủy, ghé khi tham quan Bát Giác Lâu buổi sáng hoặc lúc ăn sáng là vừa. Lần đầu nên mua khoảng mười cái, ăn vài cái khi còn nóng, còn lại mang về làm quà; muốn chắc chắn mua được thì đến trước giờ mở bán, mỗi người khoảng 12 đến 60 Đài tệ.