อวี้เจินไจ

รีวิว

อวี้เจินไจก่อตั้งในปี 1877 ตรงกับปีที่สามแห่งรัชศกกวางซวี่ของราชวงศ์ชิง ผู้ก่อตั้งหวงจิ่นรักบทกวี มักใช้ขนมเฟิ่งเหยี่ยนเกาสูตรประจำตระกูลรับรองบัณฑิต เมื่อเพื่อนสนับสนุนจึงเปิดร้านขนมโดยใช้ชื่อห้องหนังสือของตน ปัจจุบันสืบทอดถึงรุ่นที่ห้า ร้านหลักอยู่หัวมุมถนนหมินจู๋กับถนนจงซาน อาคารสไตล์บาโรกขึ้นทะเบียนเป็นมรดกทางวัฒนธรรม และในลู่กั่งยังมีสาขาใกล้ศาลเจ้าเทียนโฮ่วกับบนถนนเก่า นิตยสารหย่วนเจี้ยนระบุว่ามีต้นกำเนิดเดียวกับเจิ้งอวี้เจิน แต่แยกกันเพราะแนวคิดธุรกิจต่างกันและแข่งกันมาร้อยปี ส่วนนิตยสารจินโจวคานบันทึกว่าผู้ก่อตั้งเอเซอร์ ซือเจิ้นหรง เคยวิ่งทำธุระที่นี่ตอนเด็ก

ขนมเฟิ่งเหยี่ยนเกาเมนูเด่นใช้แค่ข้าวกับน้ำตาลบดละเอียด ผสมตามสัดส่วนแล้วกดในพิมพ์ไม้เป็นรูปตานกฟีนิกซ์เรียวยาว ไม่ใส่น้ำมัน เป็นขนมมังสวิรัติ และมีขั้นตอนบ่มน้ำตาลเพิ่มอีกหนึ่งขั้น บทความบรรยายว่าผิวเรียบลื่น เนื้อละเอียดนุ่ม ละลายในปาก ติดปากเล็กน้อย บีบนิดเดียวก็แตก ต้องหยิบเบา ๆ ด้วยนิ้วโป้งกับนิ้วชี้ เหมาะกินกับชาอูหลงหรือกาแฟ นอกจากรสดั้งเดิมยังมีอัลมอนด์ บ๊วย น้ำตาลทรายแดง และสูตรลดน้ำตาล ของขึ้นชื่ออื่น ๆ ได้แก่ เฟิ่งหวงซู (ไส้สับปะรดห่อไข่แดงเค็ม) ขนมถั่วเขียว ขนมลิ้นวัว ขนมเปี๊ยะไท่หยาง ขนมพายนมสด ขนมเปี๊ยะแบบฮั่น เวเฟอร์ม้วน และลูกอมเมล็ดแตง

ความเห็นจากลูกค้าและสื่อส่วนใหญ่เป็นบวก เฟิ่งหวงซูเคยถูกหลายคนจัดเป็นอันดับหนึ่ง พนักงานมักแนะนำขนมพายนมสด คนท้องถิ่นนิยมแช่แข็งขนมถั่วเขียวและเวเฟอร์ม้วนก่อนกินให้เย็นกรอบ บางบทความเตือนว่าเฟิ่งเหยี่ยนเกาหวานกว่าขนมทั่วไป คนไม่ชอบหวานกินทีละน้อยกับชาจะดีกว่า และขนมดั้งเดิมบางอย่างอาจมีน้ำมันหมูหรือไข่และนม ผู้กินมังสวิรัติควรถามก่อน ไม่มีบทความใดระบุราคาล่าสุด ให้ดูป้ายราคาที่ร้าน

เปิดยาว เริ่มขายแปดโมงเช้า เวลาปิดแต่ละแหล่งเขียนสามทุ่มหรือสี่ทุ่ม ควรเช็กก่อนไป ร้านในลู่กั่งรับเฉพาะเงินสด ไม่รับบัตรหรือจ่ายผ่านมือถือ สินค้ากล่องมองไม่เห็นข้างใน พนักงานจะเปิดกล่องตัวอย่างให้ดู สั่งออนไลน์ได้ ยอดต่ำกว่า 5000 ดอลลาร์ค่าส่ง 180 ดอลลาร์

เหมาะกับคนที่อยากซื้อขนมคลาสสิกของลู่กั่งไปฝากผู้ใหญ่ หรือแวะชมอาคารร้านร้อยปี ซื้อครั้งแรกเลือกเฟิ่งเหยี่ยนเกาคู่กับเฟิ่งหวงซูหนึ่งกล่อง ได้ทั้งขนมกินกับชาแบบดั้งเดิมและของฝากยอดนิยม หน้าร้อนซื้อขนมถั่วเขียวกลับไปแช่แข็งก่อนกิน