ป่านเสินเปิ่นผู่

รีวิว

ร้านป่านเสินเปิ่นผู่ตั้งอยู่เลขที่ 388 ถนนไท่หวันช่วง 1 เขตจงชวี ตรงข้ามตลาดตี้เอ้อร์ เปิดมากว่าครึ่งศตวรรษ เป็นร้านคาสเทลล่าที่คนไถจงรุ่นเก่ากินมาตั้งแต่เด็ก นิตยสารยิ้มไต้หวันคาดว่าร้านเปิดอย่างช้าที่สุดในทศวรรษ 1970 อาจเป็นหนึ่งในร้านคาสเทลล่าที่เก่าแก่ที่สุดที่ยังเหลืออยู่ในไถจง ป้ายประกาศเก่าในร้านเขียนว่ามีร้านเดียวทั้งมณฑล ไม่มีสาขา ร้านค่อนข้างเงียบเชียบ ไม่มีเว็บไซต์หรือเพจทางการ และห้ามถ่ายรูปทั้งในและนอกร้าน

สูตรใช้เพียงไข่ น้ำตาล แป้ง และมอลต์ ไม่ใส่น้ำผึ้งและไม่ใส่สารทำให้ขึ้นฟู ผิวนอกสีคาราเมล เนื้อในสีทอง เนื้อสัมผัสอยู่ระหว่างความนุ่มฟูของเค้กฟองน้ำกับความหนึบของขนมน้ำตาลทรายแดง ชุ่มชื้น ละเอียด หอมไข่ รายงานระบุว่าแท่งละราว 200 ดอลลาร์ไต้หวัน ความยาวคงที่ราว 27 ซม. ความกว้างมีหลายขนาด ขนาดเล็กสุดตัดด้วยมือเป็น 8 ชิ้น กล่องของขวัญสีทองถือแล้วดูมีน้ำหนัก

คำวิจารณ์ส่วนใหญ่เป็นบวก แต่ความเห็นเรื่องความหวานต่างกัน บางคนว่ากำลังดี บางสื่อว่าค่อนข้างหวาน แนะนำกินกับชาไม่หวานหรือกาแฟดำ หรือแช่เย็นก่อน วิธีเก็บรักษาแต่ละแหล่งพูดไม่ตรงกัน บางบทความแนะนำเก็บที่อุณหภูมิห้องราวสามวัน เพราะแช่เย็นแล้วผิวจะชื้น บางบทความว่าแช่เย็นแล้วเนื้อแน่นขึ้น ข้อติหลักของชาวเน็ตคือรอคิวนานเกินไป รับจองทางโทรศัพท์ไม่ได้ และหาที่จอดรถแถวนั้นยาก

เปิดวันอังคารถึงวันอาทิตย์ 09:00–19:00 น. หยุดวันจันทร์ ต้องต่อคิวสั่งที่หน้าร้านแล้วกลับมารับตามเวลาที่นัด รอเกินหนึ่งชั่วโมงเป็นเรื่องปกติ บางรายงานว่ารอสองถึงสี่ชั่วโมง แนะนำไปจองก่อนเที่ยง ระหว่างรอเดินเล่นตลาดตี้เอ้อร์ได้ ร้านไม่มีบริการจัดส่ง

เหมาะกับคนที่อยากซื้อรสชาติไถจงแบบดั้งเดิมไปฝากผู้ใหญ่หรือลูกค้า แนะนำไปสั่งแต่เช้า ได้เค้กแล้วเปิดฝาให้คลายร้อนก่อนปิด วางทั้งกล่องบนถาดน้ำกันมด และกินให้หมดภายในสามวัน