หมี่กานจงเจินเฉิง

รีวิว

หมี่กานจงเจินเฉิงตั้งอยู่เลขที่ 38 ถนนเฉียนหลง ใกล้ทางเข้าถนนหลงตงของตลาดจงเจิน บางแหล่งระบุว่าอยู่เขตผิงเจิ้น บางแหล่งว่าเขตจงหลี่ เดิมเป็นร้านหมี่กานไร้ชื่อที่คนท้องถิ่นรู้จักดี ไม่มีป้ายแต่คนแน่นทุกวัน เพิ่งตั้งชื่อจงเจินเฉิงหลังรีโนเวตไม่นานมานี้ มีคนบอกว่ากินมาตั้งแต่เด็ก น้ำซุปไม่เปลี่ยนมากว่า 30 ปี ถือเป็นตัวแทนร้านเก่าแก่ของหมู่บ้านทหาร

ต่างจากหมี่กานน้ำใสส่วนใหญ่ ที่นี่เคี่ยวน้ำซุปจากเต้าเจี้ยวเผ็ดและกระดูกหมู ไม่ใส่โป๊ยกั๊กหรือเครื่องเทศทำนองนั้น น้ำซุปจึงสีเข้มหอมกลิ่นซอส เหมาะกับคนชอบรสจัด หมี่กานสูตรเด็ดใส่ตับหมู หมูสไลซ์ และไข่ พร้อมขิงซอย ผักดอง และต้นหอม เส้นนุ่มลื่น วุ้นถั่วลันเตาก็เป็นเครื่องเคียงยอดนิยม ส่วนน้ำมันพริกสูตรร้านหอมมาก เติมนิดเดียวรสทั้งชามก็ชัดขึ้น

คำชมเน้นที่น้ำซุปมีเอกลักษณ์ เครื่องนุ่ม และน้ำมันพริก หลายคนว่าคุ้มที่จะตื่นเช้ามาต่อคิว คำติบอกว่าราคาค่อนข้างสูงเมื่อเทียบกับทั้งตลาด รอนาน บางคนรู้สึกว่ารสชาติไม่ต่างจากร้านใกล้ ๆ ไม่คุ้มที่จะรอ และค่อนข้างเค็ม คนกินจืดควรระวัง

เปิดวันอังคารถึงศุกร์ 6 โมงเช้าถึงบ่ายโมงครึ่ง เสาร์อาทิตย์ถึงบ่าย 2 ปิดวันจันทร์ ซูเปอร์เทสต์เคยระบุหมี่กานชามใหญ่ 90 วุ้นถั่วลันเตา 50 ดอลลาร์ไต้หวัน แต่ราคาอาจปรับแล้ว ควรเช็กก่อนไป มาก่อน 7 โมงเช้าคนน้อยกว่า ใกล้เที่ยงคิวมักยาวออกนอกร้าน และคนซื้อกลับบ้านก็เยอะ รอบตลาดหาที่จอดยาก จอดลานเสียเงินใกล้ ๆ แล้วเดินมา

เหมาะกับคนที่อยากเปรียบเทียบน้ำซุปหมี่กานหลายแบบ ชอบรสเข้มหอมซอส และแฟนหมี่กานที่ตื่นเช้า ครั้งแรกสั่งหมี่กานรวมมิตรจะได้ทั้งไข่ ตับ และหมู เพิ่มวุ้นถั่วลันเตาหรือแตงกวาทุบ และอย่าลืมลองน้ำมันพริกบนโต๊ะ ไม่อยากต่อคิวให้มาเช้าวันธรรมดา และจำไว้ว่าปิดวันจันทร์