บะหมี่เนื้อหย่งชวน (สาขาแรกจงหลี่)

รีวิว

บะหมี่เนื้อหย่งชวนสาขาแรกจงหลี่ตั้งอยู่เลขที่ 61-1 ถนนหมินเฉวียน ปี 1959 คุณเหลียวชิงอวิ๋น ซึ่งบรรพบุรุษมาจากหย่งชวนในเสฉวน ตั้งแผงกับเพื่อนคุณเว่ยหรงอันข้างตลาดซินหมิง ตอนนั้นไม่มีป้าย ลูกค้าจึงเรียกว่าบะหมี่เนื้อซินหมิง ต่อมารุ่นที่สองคุณเว่ยไถหูเปลี่ยนชื่อเป็นหย่งชวน หมายถึงการสืบทอดอย่างยั่งยืน ผ่านมากว่า 60 ปี ร้านนี้กับร้านซินหมิงดั้งเดิมข้าง ๆ มักถูกยกให้เป็นตัวแทนบะหมี่เนื้อจงหลี่

เมนูเด่นคือบะหมี่เนื้อตุ๋นสไตล์เสฉวน น้ำซุปมัน เค็ม และเผ็ด หอมกลิ่นเต้าเจี้ยวพริกชัดเจน เนื้อใช้น่องครึ่งเอ็นครึ่งเนื้อ คู่กับเส้นแบนหนาที่ทำเองทุกวัน ซูเปอร์เทสต์เคยรายงานว่าเคี่ยวน้ำซุปจากกระดูกวัวจำนวนมากนานหลายชั่วโมง ใครไม่กินเผ็ดมีแบบน้ำใสและมะเขือเทศ และยังมีเกี๊ยวกุยช่ายกับเครื่องเคียงหยิบเองจากตู้เย็น ผักดองเติมเองได้

คำชมเน้นรสดั้งเดิมแท้ ๆ เปิด 24 ชั่วโมง และคุ้มค่า หลายคนว่าหาได้ยากที่เลิกงานดึกหรือเพิ่งลงเครื่องแล้วยังได้กินบะหมี่ร้อน ๆ คำติบอกว่าเค็มและมันเกินไป เส้นบางครั้งนิ่ม น้ำซุปไม่ร้อนพอ บางคนว่าร้านเรียบง่าย ช่วงยุ่งบริการและความสะอาดยังต้องปรับ และหาที่จอดยาก

ร้านระบุว่าเปิด 24 ชั่วโมงไม่มีวันหยุด ยกเว้นกรณีพิเศษไม่กี่ครั้ง ราคาที่รวบรวมในเว็บระบุบะหมี่เนื้อเสฉวนและน้ำใสอย่างละ 160 บะหมี่เนื้อมะเขือเทศ 170 บะหมี่น้ำซุปเนื้อไม่มีเนื้อ 80 เกี๊ยวกุยช่าย 10 ชิ้น 70 เครื่องเคียงราว 45–55 ดอลลาร์ไต้หวัน ยึดราคาหน้าร้าน กินที่ร้านเติมน้ำซุปและเส้นฟรีหนึ่งครั้ง ซื้อกลับมักคิดเงินเพิ่ม ช่วงมื้ออาหารและดึกคนเยอะ จอดริมถนนยาก

เหมาะกับคนชอบบะหมี่เนื้อเสฉวนรสจัด คนนอนดึก และนักท่องเที่ยวที่ตามหาร้านเก่าแก่ในจงหลี่ ครั้งแรกสั่งบะหมี่เนื้อเสฉวน เผ็ดน้อยก็รู้สึกแล้ว กินไปครึ่งชามขอเติมน้ำซุปและเส้นได้ ถ้ากลัวเค็มเลือกน้ำใส มาสองคนขึ้นไปเพิ่มเกี๊ยวกุยช่ายกับเครื่องเคียงจากตู้เย็น แล้วลองเทียบกับร้านซินหมิงข้าง ๆ