เจิ้งเหล่าไผ่โช่วโต้วฟู่เมี่ยนเซี่ยนหู

รีวิว

ร้านเจิ้งเหล่าไผ่เต้าหู้เหม็นและหมี่ซั่วข้นตั้งอยู่หัวมุมถนนเหอจั้ว เขตหนาน เมืองไถจง ใจกลางตลาดกลางคืนจงเสี้ยว ติดกับแผงนมอ้อย สื่อส่วนใหญ่เรียกว่าร้านหมี่ซั่วข้นเจิ้งเหล่าไผ่ อยู่คู่ตลาดจงเสี้ยวมากว่าสี่สิบปี เถ้าแก่เตรียมวัตถุดิบเอง ส่วนภรรยาดูแลแผง นิตยสารชั่งเหวยวานเจียจัดให้เป็นหนึ่งในแผงที่คนนิยมที่สุดในตลาด

หมี่ซั่วข้นต้มด้วยน้ำซุปกระดูกหมูที่เคี่ยวทุกเช้า ใส่หมูดำหั่นเส้นต้มไปพร้อมเส้น เส้นเล็กและลื่น หอยนางรมคลุกแป้งแล้วลวกแยก ปากหมึกทอดกรอบหอม หมูสำหรับซุปข้นเนื้อแน่นเคี้ยวเพลิน เต้าหู้เหม็นทอดสองรอบในสองกระทะ นอกกรอบในนุ่ม กินกับผักดองเปรี้ยวหวานทำเอง บล็อกปี 2022 แนะนำให้สั่งแบบหอยนางรม แล้วเติมซาเต๊ะดำ โหระพา และซอสพริกสูตรพิเศษ รายงานปี 2018 ถึง 2019 ระบุหมี่ซั่วหอยนางรม 55 เหรียญ หมี่ซั่วหอยนางรมใส่ปากหมึกและหมูซุปข้น 75 เหรียญ เต้าหู้เหม็น 50 เหรียญ

คำชมรวมอยู่ที่น้ำซุปเข้มข้น เครื่องหลากหลาย และได้กินทั้งหมี่ซั่วกับเต้าหู้เหม็นในแผงเดียว เรื่องหอยนางรมแต่ละแหล่งเขียนไม่ตรงกัน ชั่งเหวยวานเจียบอกว่าตัวใหญ่อวบ แต่บล็อกปี 2022 กลับว่าตัวเล็กไปหน่อยน่าเสียดาย ราคาบนเน็ตก็เป็นข้อมูลเมื่อหลายปีก่อน ตอนนี้น่าจะปรับแล้ว

เปิดบ่ายสามโมงถึงดึก แต่เวลาปิดแต่ละรายงานไม่ตรงกัน (ตั้งแต่เที่ยงคืนสี่สิบห้านาทีถึงตีหนึ่ง) บางแหล่งว่าไม่มีวันหยุด ควรเช็กก่อนไป แหล่งข้อมูลไม่ได้พูดถึงวิธีชำระเงินและคิวเป็นพิเศษ ช่วงตลาดคนแน่นควรเผื่อเวลารอและพกเงินสด

เหมาะกับมือใหม่ตลาดกลางคืนที่อยากกินหมี่ซั่วกับเต้าหู้เหม็นแบบไต้หวันในคราวเดียว หรือคนที่อยากได้ซุปร้อนๆ เป็นมื้อดึก แนะนำหมี่ซั่วหอยนางรมใส่ปากหมึกและหมูซุปข้นเพื่อกินรสรวม แล้วเพิ่มเต้าหู้เหม็นกับผักดองอีกจาน ซาเต๊ะดำและโหระพาที่โต๊ะเครื่องปรุงเติมได้ตามชอบ