กัวเปาหยวนฟาง

รีวิว

กัวเปาหยวนฟางคือแผงหมายเลข 161 ในตลาดกลางคืนท่องเที่ยวถนนหัวซี คู่มือมิชลินระบุว่าเปิดมากว่าหกสิบปี และยังอยู่ในรายชื่อบิบกูร์มองด์ฉบับ 2026 สื่อในเครือนิตยสารเทียนเซี่ยรายงานว่าได้รับเลือกครั้งแรกปี 2020 พร้อมกับเสี่ยวหวังจู่กวาและชั่งหงเมี่ยนเตี่ยนในโซนเดียวกัน กลายเป็นของกินบิบกูร์มองด์ของตลาดหัวซี

แป้งกัวเปาร้านทำเอง ขาวนุ่มฟู สอดหมูสามชั้นตุ๋นชิ้นใหญ่ โรยผักกาดดองและผงถั่วลิสง รสเค็มหวานลงตัว รายงานปี 2024 ระบุกัวเปา 60 ดอลลาร์ไต้หวัน ซุปกระเพาะหมู 65 ดอลลาร์ไต้หวัน คู่มือยังแนะนำซุปสี่สมุนไพรว่าน้ำซุปเข้มข้น กัวเปาประกอบสดเมื่อสั่ง ได้มายังอุ่นๆ

คำชมเน้นหมูสามชั้นนุ่มจนละลายในปาก แป้งฟูไม่แห้ง ผักดองและผักชีช่วยให้ไม่เลี่ยน นักท่องเที่ยวหลายคนยกให้เป็นกัวเปาที่อร่อยที่สุดที่เคยกินในไต้หวัน และแนะนำให้กินคู่ซุปกระเพาะหมูหรือซุปสี่สมุนไพร คำติหลักคือรสค่อนข้างหวาน คนไม่คุ้นรสหวานแบบไต้หวันอาจรู้สึกหวานไป และมันเยอะ คนไม่ชอบมันอาจกินไม่หมด

เปิดวันอังคาร–อาทิตย์ 11:30–20:00 ปิดวันจันทร์ คู่มือมิชลินระบุรับเงินสดเท่านั้น แต่ช่วงหลังมีลูกค้าบอกว่าจ่ายผ่านมือถือได้ แต่ละแหล่งไม่ตรงกัน ควรพกเงินสดไว้ ในร้านมีที่นั่งแอร์ บ่ายวันธรรมดาคนน้อยกว่า สถานีรถไฟฟ้าใกล้สุดคือวัดหลงซาน แถวถนนหัวซีที่จอดรถน้อย ใช้ขนส่งสาธารณะสะดวกกว่า

เหมาะกับคนที่อยากกินกัวเปาแบบไต้หวันต้นตำรับ หรืออยากตระเวนกินร้านบิบกูร์มองด์หลายร้านในถนนหัวซีรวดเดียว มาคนเดียวกัวเปาหนึ่งชิ้นกับซุปกระเพาะหมูหนึ่งถ้วยกำลังดี มาเป็นกลุ่มสั่งคนละชิ้น แล้วไปกินข้าวหมูพะโล้ที่เสี่ยวหวังจู่กวาในแถวเดียวกันต่อ คนชอบผักชีบอกร้านให้ใส่เพิ่มได้