เส้นหมี่ปลาหมึกบ้านเย่

รีวิว

ร้านเส้นหมี่ปลาหมึกบ้านเย่ เลขที่ 142 ช่วงที่ 2 ถนนกั๋วหัว เขตจงซี เป็นหนึ่งในร้านเส้นหมี่ปลาหมึกตัวแทนของไถหนาน ได้รับการแนะนำจากบิบกูร์มองด์ของมิชลิน และยังอยู่ในรายชื่อไถหนานปี 2025 ร้านเคยหยุดไปช่วงหนึ่ง และกลับมาเปิดวันที่ 3 พฤษภาคม 2023 พร้อมเมนูที่มากขึ้นและราคาขึ้น 20 ดอลลาร์ไต้หวัน ข่าวนี้ทำให้หลายคนตั้งใจเดินทางลงใต้มากิน

น้ำซุปได้จากน้ำที่ใช้ลวกปลาหมึกกล้วยและปลาหมึกกระดอง รสใสหวาน กลิ่นทะเลชัดเจน ปลาหมึกหั่นชิ้นใหญ่ กรอบเด้ง มีลูกค้าเล่าว่าร้านแช่ปลาหมึกบนน้ำแข็งเพื่อไม่ให้เละ เส้นเป็นเส้นหมี่ใหญ่ทำจากข้าวกล้อง หอมกลิ่นข้าวและหนึบกำลังดี ยังมีไข่ปลาหมึกที่เนื้อสัมผัสแปลกใหม่ คนชอบอาหารทะเลมักสั่งคู่กัน

คำชมเน้นที่ปลาหมึกสด ให้ปริมาณจริงใจ น้ำซุปร้อนๆ ซดง่าย และร้านต้อนรับเป็นกันเอง ส่วนคำติคือน้ำซุปออกหวาน ไม่พิเศษอย่างที่คิด ต้องรอนานและที่นั่งน้อย ร้านบ้านชิวบนถนนเดียวกันก็มักถูกนำมาเปรียบเทียบ ซึ่งความชอบขึ้นอยู่กับแต่ละคน

ตามข้อมูลแผนที่ วันพุธถึงศุกร์เปิดแปดโมงครึ่งถึงบ่ายสาม เสาร์อาทิตย์ถึงบ่ายสอง ปิดวันจันทร์และอังคาร แต่มีรายงานบอกว่าวันธรรมดาเปิดถึงบ่ายสี่ แต่ละแหล่งไม่ตรงกัน ควรเช็กก่อนไป ของหมดก็ปิดก่อน ร้านกำหนดว่าสองคนต้องสั่งอย่างน้อยหนึ่งชาม รับเฉพาะเงินสด ซื้อกลับไม่ต้องต่อคิวนั่งกิน น้ำซุปกับปลาหมึกแยกถุงให้ ช่วงเที่ยงคิวยาวที่สุด

เหมาะกับคนที่ตั้งใจมากินของว่างทะเลแบบไถหนาน และคนที่ชอบอาหารทะเลเนื้อกรอบนุ่ม ควรมาไม่นานหลังร้านเปิด สั่งเส้นหมี่ปลาหมึกหนึ่งชามกับไข่ปลาหมึกหนึ่งจานแบ่งกัน มาสองคนขึ้นไปสะดวกที่สุด ซื้อกลับไปกินที่พักก็ได้ เพราะปลาหมึกแยกใส่จึงไม่อืด