ข้าวกุ้งอ่ายจ่ายเฉิง

รีวิว

ร้านข้าวกุ้งอ่ายจ่ายเฉิงอยู่เลขที่ 66 ช่วงที่ 1 ถนนไห่อัน เขตจงซี เปิดมาเกือบร้อยปีและสืบทอดถึงรุ่นที่สี่ เป็นชื่อแรกๆ ที่คนนึกถึงเมื่อพูดถึงข้าวกุ้งไถหนาน วันที่ 20 พฤษภาคม 2024 งานเลี้ยงรับรองที่ไถหนานในคืนพิธีสาบานตนของประธานาธิบดีได้ใส่ข้าวกุ้งของร้านไว้ในเมนู โดยซ่งจ้านเหวยทายาทรุ่นที่สี่ช่วยเตรียมนับพันที่ในเวลาสั้นๆ ทำให้ร้านกลับมาเป็นข่าวอีกครั้ง

กุ้งที่ใช้คือกุ้งไฟจากแถบท่าเรืออันผิงและซิงต๋า แกะเปลือกและดึงเส้นดำด้วยมือ แล้วผัดกับต้นหอมจนหอม ข้าวหุงด้วยน้ำซุปและซอส ได้สีน้ำตาลอ่อน รสเค็มอมหวาน เนื้อค่อนข้างชุ่ม ชามหนึ่งมีกุ้งราวเจ็ดถึงเก้าตัว และมีแตงกวาดองฟรีบนโต๊ะไว้ตัดเลี่ยน

คนที่ชอบบอกว่าข้าวซึมกลิ่นกุ้ง กุ้งสด ซุปไข่เป็ดกับตับหมูยำก็ถูกแนะนำบ่อย ในร้านมีแอร์และเสิร์ฟเร็ว ส่วนคำติคือชามเล็กกินไม่อิ่ม รสโดยรวมหวาน และบางครั้งกุ้งนิ่มไป ราคาข้าวกุ้งที่ขึ้นจากราว 40 เป็นราว 60 ดอลลาร์ไต้หวันก็ทำให้ลูกค้าประจำบางคนรู้สึกได้

เปิดแปดโมงครึ่งถึงหนึ่งทุ่มครึ่ง ปิดวันอังคาร ถ้านั่งกินในร้านต้องต่อคิวให้พนักงานพาไปนั่งแล้วค่อยดูเมนูสั่ง ถ้าซื้อกลับไปสั่งที่เคาน์เตอร์ได้เลย ลูกค้าแน่นตั้งแต่เช้าจนเกือบปิดร้าน ควรเลี่ยงช่วงเที่ยง ถนนไห่อันหาที่จอดริมถนนได้ค่อนข้างง่าย และเยื้องฝั่งตรงข้ามคือร้านข้าวกุ้งจี๋ผิ่นที่ดังไม่แพ้กัน ลองเปรียบเทียบได้

เหมาะกับนักท่องเที่ยวที่อยากกินอาหารขึ้นชื่อของไถหนานในห้องแอร์ มาคนเดียวสั่งข้าวกุ้งกับซุปไข่เป็ด แล้วเพิ่มตับหมูยำหรือหมูต้มราดซอสกระเทียม คนกินเยอะสั่งข้าวสองชามได้ กุ้งผัดจานเล็กราว 100 ดอลลาร์ไต้หวันแต่ปริมาณน้อย อาจไม่คุ้มนัก