ข้าวเป็ดยาโร่วเจิน

รีวิว

ยาโร่วเจินอยู่เลขที่ 258 ถนนอู่ฝูสาย 4 เขตเหยียนเฉิง สื่อจิ้งโจวคานรายงานว่าผู้ก่อตั้งอู๋เติงเจินเริ่มจากเข็นรถขายบะหมี่น้ำใสในเหยียนเฉิงเมื่อปี 1960 ปัจจุบันรุ่นที่สามเป็นผู้ดูแล และเป็นหนึ่งในร้านที่คนเกาสงนึกถึงเป็นอันดับแรกเมื่อพูดถึงข้าวเป็ด ร้านเคยได้บิบกูร์มองด์ประเภทอาหารริมทางของมิชลินในปี 2022 แต่ไม่ปรากฏในรายชื่อช่วงหลัง ถึงอย่างนั้นความนิยมก็ไม่ลดลง

ข้าวเป็ดเป็นข้าวหมูสับพะโล้ที่วางเป็ดหั่นชิ้นหนา เนื้อเป็ดมีกลิ่นรมควันอ่อนๆ นุ่มและฉ่ำ หมูสับข้างใต้มันเงา จิ้มซอสกระเทียมสูตรร้านได้ น้ำซุปเคี่ยวจากกระดูกเป็ดเติมผักกาดดองให้หอม วุ้นเส้นเป็ดและเส้นหมี่เป็ดก็ขายดี ส่วนเลือดเป็ดข้าวเหนียวแทบทุกโต๊ะสั่ง ถ้าอยากกินเพิ่มลองเครื่องในเป็ดรวม มีหัวใจ ตับ ไส้ และกึ๋น กรุบกรอบไม่คาว

คำชมพูดถึงเป็ดนุ่ม ราคาคุ้ม และพนักงานแบ่งงานชัดเจน อาหารออกเร็ว แม้ต้องต่อคิวก็รอไม่นาน คำติคือหมูสับรสแรงจนกลบกลิ่นเป็ด บางคนว่ารสอ่อน และบางคนบ่นว่าร้านเก่า พนักงานรีบร้อนช่วงคนแน่น

เปิดราวสิบโมงเช้าถึงสองทุ่มยี่สิบ ปิดวันอังคาร ช่วงมื้ออาหารต้องต่อคิวเป็นปกติ ผู้เขียนของจิ้งโจวคานรอราวครึ่งชั่วโมง ส่วนช่วงบ่ายสองโมงมักเดินเข้าไปนั่งได้เลย ข้าวเป็ดถ้วยเล็ก 60 ถ้วยใหญ่ 70 ดอลลาร์ไต้หวัน เครื่องในรวมจานละ 100 ดอลลาร์ไต้หวัน ร้านเป็นแบบเก่า แถวนั้นจอดรถยาก แต่อยู่ใกล้ร้านดังในเหยียนเฉิงอย่างน้ำแข็งไสโผวโผว เดินต่อกันได้สะดวก

เหมาะกับคนที่มาเกาสงครั้งแรกและอยากลองรสชาติท้องถิ่นแบบดั้งเดิม หรือคนที่อยากกินมื้อเร็วราคาถูก คนเดียวสั่งข้าวเป็ดถ้วยใหญ่กับเลือดเป็ดหรือวุ้นเส้นเป็ดน้ำ มาหลายคนเพิ่มเครื่องในรวมหรือผักลวกมาแบ่งกัน ร้านยาโร่วเปิ่นบนถนนฟู่เหย่แยกมาจากตระกูลเดียวกัน ต่างมีแฟนของตัวเอง ถ้ามีเวลาลองเทียบดู