เจิ้งเจีย เชียะอาหมี่

รีวิว

ร้านเจิ้งเจีย เชียะอาหมี่ ซ่อนอยู่ในซอย 201 ถนนซินเล่อ เขตเหยียนเฉิง บทความเรื่องอาหารเช้าของมิชลินระบุว่าก่อตั้งปี 1936 หน้าของผู้ตรวจยังเล่าว่าเปิดมากว่าแปดสิบปีในย่านที่เต็มไปด้วยร้านอาหารริมทาง ปัจจุบันอยู่ในรายชื่อบิบกูร์มองด์ ร้านสว่างสะอาด แต่พื้นยังเป็นกระเบื้องลายเก่า ชั้นวางมีเครื่องกระเบื้องย้อนยุค ผสมเก่ากับใหม่ได้ลงตัว

เมนูเด่นคือเชียะอาหมี่ในน้ำซุปเคี่ยวจากกระดูกหมู ไก่ และผัก คู่มือท่องเที่ยวเหยียนเฉิงของมิชลินบรรยายว่าเส้นคลุกน้ำมันหอมเจียวมีรสเรียบง่าย อีกไฮไลต์คือจานเครื่องในหั่น เครื่องในหมูซื้อสดทุกวันและผู้ตรวจย้ำว่าห้ามพลาด ส่วนไก่บ้านก็เป็นเมนูขึ้นชื่อแต่ขายตามราคาตลาด นอกจากบะหมี่ยังมีเส้นหมี่และจานเครื่องในหลายแบบ

นักชิมชมว่าน้ำซุปหอม รสกลมกล่อม เครื่องในนุ่ม บางคนว่าถูกปากกว่าร้านแนวเดียวกันที่ดังกว่าใกล้ ๆ และเจ้าของช่วยแนะนำกับข้าว ส่วนคำติคือจานเครื่องในปริมาณน้อย รสอ่อน สั่งหลายจานแล้วราคาไม่ถูก บางคนจึงรู้สึกไม่ถึงที่คาด

เปิดทุกวัน 8 โมงเช้าถึงบ่าย 3 เหมาะเป็นมื้อเช้าหรือบรันช์ หน้ามิชลินระบุว่ารับเฉพาะเงินสด มีแอร์ จองโต๊ะโทรตรง ซอยแคบหาที่จอดยาก แนะนำนั่งรถไฟฟ้าไปสถานีเหยียนเฉิงผู่แล้วเดินต่อ ราคาจานเครื่องในและไก่เปลี่ยนได้ ถามก่อนสั่งจะสบายใจกว่า

เหมาะกับคนอยากลองอาหารเช้าไต้หวันแบบดั้งเดิมหรือชอบเครื่องใน สั่งเชียะอาหมี่หรือเส้นหมี่คนละชาม แล้วเพิ่มจานเครื่องในสองสามจานตามจำนวนคน ถ้าอยากกินไก่ให้ถามราคาวันนั้นก่อน ใครชอบรสจัดจิ้มซอสของร้านเพิ่ม แล้วค่อย ๆ ซดน้ำซุปร้อน ๆ จะสัมผัสเสน่ห์เรียบง่ายของร้านเก่าได้ดีที่สุด