อู๋จี้ ชุ่ยผีโร่วหยวน

รีวิว

ร้านบาหวานกรอบอู๋จี้ตั้งอยู่เลขที่ 494 ถนนไท่หยวนตอนที่ 1 เขตเหนือ ไถจง ข้างทางเดินสีเขียวถนนไท่หยวน ป้ายร้านเห็นชัด ร้านขายแค่บาหวานทอดกับซุปไม่กี่อย่าง ช่วงมื้ออาหารมักมีคิว เป็นร้านของว่างราคาประหยัดที่คนแถวนั้นคุ้นเคย ต่างจากบาหวานนึ่งแบบนุ่มหนึบที่พบทั่วไป ที่นี่ทอดสดเมื่อสั่ง แป้งเหลืองทองกรอบ สื่อถึงขั้นเปรียบว่าสัมผัสเหมือนไก่ทอดไต้หวันผสมขาหมูเยอรมัน

หัวใจอยู่ที่แป้งชุบสูตรลับของเจ้าของ บาหวานชุบแป้งแล้วลงทอด ขอบจึงกรอบเป็นพิเศษ ตรงกลางยังคงหนึบเล็กน้อย ไส้เป็นหมูสามชั้นกับหน่อไม้หั่นเต๋า เนื้อแน่นแต่นุ่ม หน่อไม้เพิ่มความกรุบ ราดซอสหวานกับซีอิ๊วข้น โรยต้นหอม เค็มหวานสมดุล ซอสพริกสูตรเฉพาะบนโต๊ะเผ็ดกว่าทั่วไป คลุกกับซอสแล้วรสมีมิติขึ้น บาหวานลูกละราว 50 ดอลลาร์ไต้หวัน ส่วนใหญ่สั่งสองลูกขึ้นไป ซุปหมูเห็ดหอม 40 ดอลลาร์ไต้หวัน เคี่ยวจากกระดูกหมู กระดูกไก่ และน้ำแช่เห็ดหอม กลิ่นเห็ดเข้ม มีหมูหั่นเส้นและหัวไชเท้าตุ๋นนุ่ม ช่วยตัดความมันของของทอด นอกจากนี้ยังมีซุปไส้หมู ซุปวุ้นเส้น ซุปวุ้นเส้นไส้หมู และซุปลูกชิ้น

ลูกค้าและสื่อชมแป้งกรอบกับน้ำซุปใสกันถ้วนหน้า คนกินบาหวานเกือบทุกคนสั่งซุปคู่กัน คำติเน้นเรื่องสถานที่และเมนู ตัวเลือกน้อย ช่วงพีกต้องต่อคิว บทความยุคก่อนบอกว่าร้านเล็ก โต๊ะเก้าอี้เตี้ย มักต้องนั่งรวมกับคนแปลกหน้า และซอสพริกเผ็ดมาก ครั้งแรกควรลองน้อย ๆ คนที่ชอบบาหวานนึ่งแบบหนึบดั้งเดิมอาจไม่ชินกับความกรอบนี้

ข้อมูลช่วงหลังระบุเปิด 11:30–19:30 แต่มีสื่อเขียนว่า 11:00–20:00 หยุดวันอาทิตย์ ควรตรวจสอบก่อนไป มื้อกลางวันและเย็นคนกินที่ร้านและซื้อกลับเยอะ ช่วงบ่ายสบายกว่า บทความช่วงหลังบอกว่าร้านสะอาดและมีแอร์ ละแวกนั้นรถเยอะ ร้านขอไม่ให้จอดขวางหน้าร้านข้างเคียงหรือทางเข้าอาคาร มาด้วยมอเตอร์ไซค์สะดวกสุด ถ้าขับรถให้หาที่จอดใกล้ ๆ แล้วเดินมา สั่งก่อน กินเสร็จค่อยจ่าย

เหมาะกับคนชอบสัมผัสกรอบ หรืออยากกินของว่างหรือมื้อบ่ายราคาไม่แพง ครั้งแรกสั่งบาหวานสองลูกกับซุปหมูเห็ดหอมหนึ่งถ้วย ซอสพริกใส่นิดเดียวก่อน อยากเปลี่ยนรสลองซุปวุ้นเส้น และเลี่ยงช่วงพีกเที่ยงกับหัวค่ำจะประหยัดเวลา