เจินชวนเว่ย

รีวิว

เจินชวนเว่ยอยู่เลขที่ 196 ถนนเป่ยผิงช่วงที่ 2 ย่านเก่าตรงรอยต่อเขตเป่ยกับเป่ยถุนที่มีร้านบะหมี่เรียงราย ร้านเปิดมาเกือบ 40 ปี นิตยสารอาหาร Supertaste จัดให้อยู่ในรายชื่อร้านอาหารไถจงในฐานะร้านบะหมี่เนื้อเก่าแก่ คนท้องถิ่นบอกว่ากินมาตั้งแต่เด็ก เป็นร้านบะหมี่ประจำของคนในละแวก ไม่ใช่ร้านที่ดังเพราะการตกแต่ง

พระเอกคือบะหมี่เนื้อตุ๋นสไตล์เสฉวน สื่อบรรยายว่าน้ำซุปเข้มข้นอร่อยแต่ไม่มัน กลืนแล้วมีรสหวานติดคอ ความเผ็ดอ่อน คนไม่ค่อยกินเผ็ดก็กินได้ เนื้อติดเอ็น ชามหนึ่งมีชิ้นใหญ่ราวสี่ชิ้น ตุ๋นจนนุ่ม GoFun แนะนำให้เลือกเส้นแบนกว้างเพื่อซับน้ำซุป เกี๊ยวกุยช่ายไส้สมดุล กัดแล้วมีน้ำซุปออกมา ส่วนเกี๊ยวน้ำซุปเนื้อที่แช่เกี๊ยวในน้ำซุปเนื้อเป็นเมนูที่ขาประจำชอบสั่ง และยังมีบะหมี่เปรี้ยวเผ็ดกับเมนูเส้นอื่น ๆ

คำชมเน้นที่น้ำซุปรสคงที่ เนื้อไม่แห้ง ร้านสะอาดกว่าร้านบะหมี่ทั่วไป พนักงานใจดีและเป็นระเบียบ เพิ่มเส้นได้ ส่วนคำติมีคนว่าแค่กลาง ๆ บะหมี่หนึ่งชามกับกับข้าวหนึ่งจานราว 200 ดอลลาร์ไต้หวัน บางคนว่าแพงไป และร้านเล็กต้องรอคิวช่วงมื้ออาหาร

เวลาเปิดราว 11 โมงถึงบ่ายสองโมง และห้าโมงเย็นถึงสองทุ่ม วันหยุดแต่ละแหล่งไม่ตรงกัน บ้างว่าปิดวันจันทร์ บ้างในแผนที่แสดงว่าปิดทั้งจันทร์และอังคาร ควรเช็กก่อนไป ถนนเป่ยผิงรถเยอะและที่จอดริมถนนน้อย คนแนะนำให้นั่งแท็กซี่หรือรถเมล์ ร้านเล็ก มาเร็วช่วงพีกจะหาที่นั่งง่ายกว่า

เหมาะกับคนที่อยากกินบะหมี่เนื้อตุ๋นแบบตรงไปตรงมา ไม่หวือหวา และเหมาะกับคนทำงานกับครอบครัวแถวนั้นที่อยากกินมื้อง่าย ๆ ครั้งแรกให้สั่งบะหมี่เนื้อตุ๋นเส้นกว้าง เพิ่มเกี๊ยวกุยช่ายหนึ่งจาน ถ้าไม่กินเผ็ดหรืออยากได้รสเบา ลองเกี๊ยวน้ำซุปเนื้อ