เหวินจางซุปเนื้อ สาขาใหญ่อันผิง

รีวิว

เหวินจางคือร้านซุปเนื้อที่นักท่องเที่ยวพูดถึงมากที่สุดย่านอันผิง จุดเด่นคือเนื้อวัวไต้หวันสดที่เชือดในวันเดียวกัน ร้านขยายจากห้องเดิมไปยังห้องข้าง ๆ พื้นที่จึงกว้างกว่าแต่ก่อน และบนแผนที่ลงทะเบียนเป็นสาขาใหญ่อันผิง แต่แหล่งข้อมูลระบุเลขที่ต่างกันเป็น 300, 590 และ 592 ควรเช็กก่อนไป

นิตยสารซื่อซั่งหวานเจียรายงานว่าร้านใช้สันหลัง สันใน และเนื้อท้อง ส่วนน้ำซุปเคี่ยวสองรอบนานห้าถึงหกชั่วโมงด้วยกระดูกขา เนื้อตุ๋น หัวหอม ขิงแก่ และสมุนไพรจีนเจ็ดแปดชนิด ใส่เนื้อดิบในชามแล้วราดน้ำซุปเดือดจนเป็นสีชมพู เนื้อหั่นหนาให้เยอะ นอกจากซุปพื้นฐานยังมีแบบรวม สามชั้น พิเศษ และน้ำมันงา รวมถึงเนื้อผัดคะน้า ข้าวผัดเนื้อ และข้าวหน้าเนื้อสับ

คนมักชมว่าเนื้อสดนุ่ม ให้เยอะ น้ำซุปหวานมีกลิ่นสมุนไพร และของผัดก็ใช้ได้ คำติได้แก่รอนานช่วงมื้อหลัก ต้องนั่งรวมโต๊ะ และนักท่องเที่ยวเยอะมาก บางคนว่าน้ำซุปค่อนข้างหนักไม่ใสเท่าร้านเล็กในตรอก ราคาก็ขยับตามขนาดร้าน ราคาชามเล็ก 100 ดอลลาร์ไต้หวันในรายงานเก่าอาจเปลี่ยนไปแล้ว

เวลาเปิดยาวมาก ราว 10 โมงครึ่งถึงประมาณตีหนึ่งครึ่ง หลังสามทุ่มมักหาที่นั่งง่ายกว่า วันหยุดแต่ละแหล่งไม่ตรงกัน บ้างว่าวันพฤหัสบดี บ้างว่าหยุดบ่ายวันจันทร์ถึงเย็นวันอังคาร ควรเช็กก่อนไป ในร้านมีแอร์ สั่งข้าวสวยหรือข้าวหน้าเนื้อสับเพิ่มได้ ที่จอดรถแถวนั้นน้อย วันหยุดนั่งรถเมล์หรือแท็กซี่จะสะดวกกว่า

เหมาะกับนักท่องเที่ยวที่อยากกินซุปเนื้อเป็นมื้อจริงจังในอันผิงหรือหาของกินมื้อดึก สองคนสั่งซุปเนื้อซิกเนเจอร์ชามใหญ่กับข้าวหน้าเนื้อสับ และเนื้อผัดคะน้าหนึ่งจาน ชอบมันแทรกเลือกสามชั้น อยากลองรสต่างให้ชิมซุปน้ำมันงา